POISSON BLANC

POISSON BLANC A L'INDIENNE

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes - Cuisson : 15 minutes
1,3 kg de poisson blanc coupés en tronçons gros tronçons
12 belles crevettes roses décortiquées
300 g de riz basmati ou du riz préféré
2 yaourts entiers nature, veloutés
2 oignons rouges; 1 ou 2 gousses d'ail; Sel et poivre du moulin:
Le jus d'1 citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile neutre (arachide, pépins de raisin)
50 g de gingembre frais; 1 cuillère à café de curry de Madras tout prêt ou votre mélange spécial;
1 goutte d'huile essentielle d'Ylang-Ylang - (1 de plus la prochaine fois si vous aimez le goût de ce plat)
2 gouttes d'huile essentielle de Giroflier (Clou de Girofle); un petit bouquet de coriandre
Lavez et épongez les morceaux de poisson blanc, épongez-les dans du papier absorbant. Pelez l'ail, les oignons et le gingembre, hachez-les finement et, dans une cocotte, faites blondir pendant 5 min l'oignon puis rajouter ail et gingembre, cuire deux minutes de plus.
Ajoutez les tronçons de poissons blancs dans la cocotte et faites-les juste dorer de chaque côté. Saupoudrez de curry ou de votre propre mélange d'épices, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 5 minutes. Vous pouvez rajouter une poignée de pignons de pin.
Ouvrez la cocotte, retournez les morceaux de lotte, ajoutez les yaourts, les crevettes, le jus de citron vert et l'huile essentielle d'Ylang-Ylang. Mélangez délicatement, couvrez et laissez mijoter pendant encore 5 minutes. Goûtez pour vérifier la cuisson; le poisson ne doit pas trop cuire pour ne pas durcir.
Pendant ce temps, rincez le riz basmati ou autre sous le robinet d'eau froide, mettez-le dans une casserole, versez de l'eau à hauteur et ajoutez l'huile essentielle de Giroflier. Faites cuire pendant le temps de cuisson indiqué sur le paquet; gouttez pour vérifier la cuisson et salez. Égouttez. Servez le curry de poisson blanc avec le riz à part dans des plats chauds; saupoudrez le riz d'un hachis de cerfeuil ou de coriandre.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves
L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette.
• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil
N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!
Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures
20 gouttes = environ 1 ml
100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café
1 cuiller à soupe = environ 20 ml
Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.
AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.
.