KEFIR DE FRUITS

RECETTE DE KEFIR DE FRUITS AU GIMGEMBRE CONFIT

Dans un bocal à conserve ou un bocal en verre, à très large goulot bien propre, d' 1,5 l. mettre:

3 grandes cuillères (cuillère en bois pour servir la salade ...) de cristaux de kéfir de fruits. (C'est le kéfir à l'eau)

2 grandes cuillères de raisins secs bios lavés en les frottant avec le bout des doigts à l'eau chaude.

3 morceaux de gingembre confit lavés en les frottant bien à l'eau chaude (pour enlever tous les petits bouts). Utiliser de préférence du gingembre venant de Singapour. Il est tendre, de couleur ambrée, parfumé au jus de vanille et piquant à l'état sec et/ou 10 gouttes d'huile essentielle de gingembre

1 à 3 cuillère à soupe de sucre de canne bio selon le goût.

Enfin, 1 litre d'eau minérale, température de la pièce

Brasser, rabattre le couvercle sans le fermer ou bien couvrir d'un sac plastique propre dont vous aurez coupé les coins pour laisser entrer l'air et laisser agir durant 48 heures.                     

Vider le tout à travers une passoire en plastique dans un pot en verre, plastique ou céramique (le mieux dans une bouteille pour la bière) votre boisson pétillante est prête. Elle se conserve au frais 2 jours.

Nettoyer le bocal, rincer les cristaux et les raisins, jeter le gingembre, remettre cristaux, raisins et 3 nouveaux morceaux de gingembre, le sucre et l'eau pour 48 heures. Changer les raisins 1 fois par semaine.

Vous pouvez remplacer le gingembre par des morceaux de citron, d'orange douce ou amère, de pamplemousse, des mandarines (bien lavés) accompagné de l'huile essentielle de même saveur. Vous pouvez aussi faire un kéfir avec des fruits et l'HE autre. Par ex. mandarine fruit et 5 gouttes d'HE  de cannelle ou gingembre ou noix muscade; faites toujours des essais pour le goût. Agitez toujours la boisson avant de boire afin que les huiles essentielles soient diluées.

CIDRE AU KEFIR
par litre d'eau : 50 g de sucre de canne 2 c de grains de Kéfir
Faites tremper dans un bocal en verre à large ouverture, une dizaine de rondelles de pommes séchées bien rincées sous l'eau courante, dans cinq fois leur volume d'eau minérale en bouteille.
Ajoutez le sucre et les grains de Kéfir dans les proportions ci-dessus. Rajoutez selon votre goût une dizaine d'HE de cannelle ou vanille;
Laissez fermenter 48 heures.
Vous obtiendrez un " cidre " pétillant et mousseux, délicieux.
Passez et mettez en bouteilles à capsule que vous conserverez couchées dans un endroit frais.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette. • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.