Préparations à base de riz

SOUPE EPAISSE DE RIZ ET DE FEVES

Cuisson: 30 mn – préparation: 20 mn Pour 4-5 personnes:

1 kg de fèves fraîches ou 400 g de fèves surgelés;

6 cuillères d'huile d'olive 

1 gouttes d'HE de chacune d'entre elles: sarriette, thym rouge et./ou serpolet

1 oignon moyen – sel – poivre

2 tomates moyennes - 220 g de riz -

1 litre de bouillon - 1,5 g de safran

Portez une grande casserole d'eau à ébullition et blanchir 5 mn les fèves. Les rincer sous l'eau froide et les peler.

Faire rissoler l'oignon en lanières dans un faitout avec l'huile d'olive et laissez réduire. Ajoutez les fèves et laissez frire 5 mn en remuant souvent. Salez et poivrez. Pelez et épépinez les tomates que vous ajouterez concassées dans le faitout. Rajoutez les HE de thym et de sarriette ou sarriette et serpolet. Laissez cuire 5 mn à feu moyen en remuant.

Versez le riz et rajoutez du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé. Mélangez bien. Rajoutez le safran et du bouillon jusqu'à consistance souhaité de la soupe. Laissez mijoter en remuant souvent.

RIZ A LA PARISIENNE

pour 4 personnes

60 g de riz par personne - 1 oignon

1 kg de tomates bien mûres, a peler et à épépiner

150 g de champignons de Paris - 300 g de cansalade (poitrine roulée)

2 gouttes huiles essentielle de thym et 1 de sarriette et d'origan

100 g de fromage râpé emmenthal  - Faites cuire le riz à la mode pilaf. Réservez au chaud

Coupez l'oignon en rondelles et faites-le rissoler dans un peu d'huile d'olive; rajouter les champignons coupés en dés; faite sauter la cansalade coupée en dés. Mélangez le tout avant de verser la tomate; rajoutez les huiles essentielles. Laissez cuire 20 minutes à feu doux.

3 Minutes avant d'arrêter le feu, versez le fromage râpé, laisser encore un peu sur le feu en tournant. A utiliser pour accompagner des grillades; saucisses et poisson maigre.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette. • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil  - N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.