Des plats légers aux oeufs

ŒUFS EN CŒURS D'ARTICHAUT

Pour 4 personnes - 4 œufs

4 artichauts - 4 tranches de pain de mie -

1 sauce tomate -ou coulis  - pour la sauce tomate: une belle cote de céleri; un oignon, une carotte; faites suer longuement les légumes dans un peu d'huile d'olive; rajouter une boite de tomate entière ou concassée; laissez cuire à petit feu 20 mn; salez et poivrez

50 g de beurre  et 1 cuil huile olive - 25 cl crème fraîche

2 gouttes d'HE  origan et thym; 1 goutte d'HE  ail

Effeuillez vos artichauts et faites cuire les fonds dans de l'eau citronnée jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau sans retenue. Eteindre et réservez au chaud.

Faite une sauce ou un coulis de tomates. Laissez tiédir puis mixer. Récupérer la sauce et le mettre dans une casserole à fond épais avec la crème fraîche; la sauce devient rose; tourner sur feu doux en rajouter les HE et 30 à 50 g de beurre. Salez, poivrez. Cassez les œufs dans une poêle antiadhésive et faites cuire avec un peu de beurre; réservez; faites dorer  les tranches de pain de mie avec un peu de beurre

Présentation: mettre une tranche de pain de mie, un fond d'artichaut et 1 œuf cuit par dessus. Servez entouré d'un cordon de sauce tomate, le restant de la sauce dans la saucière.

Vous pouvez servir avec des croûtons de pain tchintché = pain badigeonné de gousse d'ail, arrosé d'un filet huile olive et rôti au four.

OMELETTE PLATE POMMES DE TERRE- OIGNONS

Pour 2 personnes: 5 œufs – 2 ou 3 pommes de terre – 2 oignons – sel – poivre – persil – 3 cuil huile d'olive – râpure noix muscade et 1 gouttes d'HE  de noix muscade

Pelez les pommes de terres et les couper en petits cubes; les éponger sur papier absorbant; les faire sauter à feu moyen dans 2 cuillères huile olive pendant 20 mn; réserver au chaud

Dans la même poêle, faites sauter les oignons coupés en petits dés avec 1  cuillère d'huile d'olive durant ¼ h à feu moyen; mélangez les pommes de terre.

Battre les œufs en omelette, salez, poivrez, rajoutez les huiles essentielles, 1 bonne cuillère de persil frais ciselé et versez dans la poêle sur les pommes-oignons; laissez cuire 3 minutes de chaque côté.

Vous pouvez  préparer des pommes  de terre sautées à l'oignon et œufs en utilisant les quantités suivantes ; pour 2 personnes: 400 g de pommes de terre; 2 oignons; 2 œufs. Procéder comme ci-dessus en laissant les pommes en cubes plus gros et, comme il y a plus de pomme de terre, vous n'obtenez pas une omelette mais une brouillade pommes de terre – oignons à l'œuf. Vous pouvez rajouter dans les œufs battus une goutte d'HE  d'ail ou bien, pour un goût différent, une goutte d'HE  de gingembre.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette. • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil - N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.