Moutarde maison

RECETTE DE BASE

Graines de moutarde: deux cuillerées; trois cuillerées de farine de moutarde; épices diverses, vinaigre de vin vieux; quelques cuillères d'huile d'olive de première pression à froid; poivre blanc ou noir.

Faire macérer une dizaine de jours environ les épices dans un verre à vin de très bon vinaigre de vin vieux, rouge ou blanc (possible prendre vinaigre à l'échalote, à l'estragon). Dans un saladier, délayer la farine de moutarde avec de l'huile d'olive; rajouter les graines de moutarde en pâte épaisse; délayer à consistance molle votre vinaigre aux épices. (la moutarde va gonfler et s'épaissir). Poivrer abondamment. Laissez reposer deux jours au réfrigérateur avant de mettre en pot et consommer sans modération! (Vous avez un an pour consommer votre préparation en la gardant au réfrigérateur).

TRUC: si vous ne parvenez pas à trouver une consistance à votre convenance, mélangez votre préparation à une moutarde du commerce bas de gamme qui deviendra ainsi un produit exquis: vous pourrez déclamer fièrement à votre famille: c'est Moi, qui l'ais fait!

Les médecins disent que la moutarde dilate les vaisseaux sanguins et intensifie la circulation sanguine. La moutarde détruit bien des bactéries et donc aseptise, comme les épices, les aliments.

HUILES  PARFUMEES

HUILE D'AIL

Pelez une tête d'ail; écrasez bien chaque gousse, retirez le germe; versez dans un litre d'huile d'olive; rajoutez 3 gouttes d'HE d'ail; laissez macérer un mois avant de filtrer. Utilisation quotidienne et habituelle de l'huile d'olive.

VOUS POUVEZ PREPARER DE LA MEME FAÇON DE L'HUILE AU

Thym, gingembre, clous de girofle, laurier, romarin, sauge, origan, basilic, anis, coriandre, cumin, estragon, baie de genièvre, noix muscade, serpolet.

Prenez environ 50 g de plantes fraîches; découpez-les et écrasez-les pour extraire leur huile essentielle volatile. Même préparation que ci-dessus mais utilisez au moins 15 à 20 gouttes d'HE mais n'oubliez pas que les huiles essentielles sont puissamment odorantes; il convient de tester et goûter.

EXEMPLE DE Mélange épices pour vinaigre:

OLALALAH : Baies de genièvre; clous de girofle, persil déshydraté, poivre noir entier    

D'ENFER: estragon, semences céleri, piment rouge très fort, poivre noir entier (le piment rouge sera mélangé à la farine de moutarde) - mélange très, très piquant                                                                              

FUN LA VIE: gingembre, poivre noir entier, baies de genièvre                                            

DESHABILLEZ-MOI: Poivre blanc entier, gingembre                                                      

CRAC, BOUM, HUE! : Anis vert; cumin, coriandre, girofle, poivre noir, piment rouge, gingembre - (le piment rouge est mélangé à la farine de moutarde) mélange très, très piquant                                                  

Toutes ces épices peuvent aussi également parfumer vos recettes exotiques de riz, poulet créole, etc.

Recette choc: Délayez une grosse cuillère de poudre de piment à l'ail avec une ou deux cuillerées huile olives, ajoutez sel, poivre blanc ou noir et/ou gingembre en poudre, ou allongez de bouillon de légumes et voilà une sauce très, très piquante et aphrodisiaque! Pour couscous, poulet à l'indienne, etc.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette.

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml

100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.