Dessert a la lavande

Iles flottantes à la lavande

Pour 4 personnes - préparation : 20 minutes - Cuisson : 10 minutes

7 oeufs

60 cl de lait

50 g de sucre en poudre ou cassonade

1 cuillère à soupe de miel de lavande

5 gouttes d'extrait de Vanille

1 goutte d'huile essentielle de Lavande vraie

Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel préalablement mélangé avec l'extrait de vanille et l'huile essentielle de Lavande. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes et en faisant bien attention qu'il ne reste pas de blanc dans le jaune. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud dessus, mélangez, et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans une coupe par personne ou un très grand saladier et laissez refroidir. Mettre une petite pincée de sel dans les blancs et battez les en neige très ferme. Quand ils sont presque fermes, ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre sans cesser de fouetter et continuez ainsi pendant 2  minutes. Portez à ébullition une grande casserole d'eau frémissante. Prélevez des cuillérées de blanc en neige et déposez-les délicatement dans l'eau. Laissez-les pocher pendant 15 secondes et faites les rouler de chaque côté; égouttez-les sur du papier absorbant. Posez les cuillères de blancs (les îles flottantes) sur la crème et servez frais. Si vous en avez- décorez les blancs en neige avec quelques fleurs de lavande.

Vous pouvez faire des zébrures de caramel ou parsemer de noisettes ou amandes concassées.

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml

100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.