Poivrons à toutes les sauces

CREME DE POIVRONS AU GINGEMBRE

Préparation: 20 mn – cuisson: 30 mn

Pour 4 personnes

2 poivrons rouges – 30 g de gingembre – ½ oignon – 20 g de beurre – 2 cuillères huile olive – 2 verres de bouillon – 40 cl crème fraîche – 1 verre de lait – poivre – quelques olives noires et des feuilles de persil

Lavez les poivrons, ouvrez-les, épépinez-les et découpez-les en lanières; découpez également l'oignon en lanières.

Faites chauffer doucement dans une cocotte l'huile d'olive avec le beurre, mettez-y les oignons et les poivrons;

Faites suer à feu doux 5 minutes, rajoutez le gingembre râpé; remuez encore 3 minutes et ajoutez le bouillon chaud et 40 cl de crème fraîche et salez.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen 15 mn en remuant souvent. Mixer, goûtez pour rectifier l'assaisonnement et passer au chinois en écrasant bien la pulpe. Rajoutez les olives noires coupées en deux.

Servez bien chaud. Bien sûr, vous pouvez utiliser des poivrons verts.

Utilisez cette crème de poivrons au gingembre pour accompagner du poisson ou des escalopes de volailles.

Si vous l'aimez relevé, poivrez plus, ou ajoutez un peu de poivre mignonnette et supprimez la crème fraîche en ajoutant un verre de lait. Ou utilisez des HE de gingembre

  http://www.josyanejoyce.com/SELSAROMATISES.htm

ENSALADA PIQUANTE

Pour 4 personnes

300 g de chorizo piquant

2 poivrons rouges, 1 vert, 1 jaune

4 oignons nouveaux ou 1 gros oignon rouge– une vingtaine d'olives noires – 1 vinaigrette à la moutarde maison (voir la recette note de septembre) – 2 gousses ail haché - 1 cuillère de persil ciselé ou de cerfeuil - poivre du moulin

Vinaigrette: mélanger dans un bol ou petit saladier: mettre dans le fond ½ cuiller à café de sel de mer et délayer avec 1 cuillère soupe de vinaigre à l'échalote, rajoutez 1 grosse cuillère à café de moutarde maison au piment avec 3 cuillères huile d'olive. Rajoutez du poivre du moulin - goûtez et rectifiez.

Coupez tous les poivrons en deux pour retirer les graines et les couper en fines lanières, mettre dans un grand saladier. Epluchez les oignons et les rajouter dans le saladier, coupés en rondelles fines. Pelez le chorizo piquant et coupez en rondelles de 1.2 cm et recoupées en 4. Assaisonnez de la vinaigrette à la moutarde maison, rajoutez les olives noires et saupoudrez d'ail haché et de persil ciselé.

Consommer assez froide.

http://www.josyanejoyce.com/SELSAROMATISES.htm

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml

100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.