Bouboul'

BOULETTES PIQUANTES AUX SPAGHETTIS A L'AIL DE LOMAGNE

Pour utiliser vos restes de viandes

Environ 400 g de viande crue ou cuite (bœuf, canard, dinde, poulet…)

1 cuil à café de piment rouge en poudre; 2 cuil à soupe de persil, autant d'ail frais coupé menu

1 goutte d'HE de poivre, autant de marjolaine, de laurier noble, de thym

1 grosse boite de tomates entières; 1 gros oignon jaune ou 3 échalottes

100 g de chapelure; 1 œuf entier; huile d'olive au thym ou au romarin

3 gousses d'ail frais de Lomagne, 1 paquet de spaghettis

Dans un saladier mettre la viande et l'effeuiller, rajouter l'ail, persil, le piment, huile essentielle de poivre, de marjolaine. mélangez soigneusement; cassez un œuf, mélangez, rajouter de la chapelure jusqu'à ce que l'ensemble fasse une grosse pate bien épaisse et sèche.

Façonnez dans la main de grosses boulettes de viande. Gardez-les rondes ou aplaties en galettes, au choix. Faites-les chauffer dans une poile avec un peu d'huile d'olive ou autre gras.

Dans la sauteuse, faites fondre l'oignon coupé menu; dès qu'il a prit une belle couleur blonde, rajouter la tomate concassée en boîtes. Rajoutez du thym frais et H.E. de thym et laurier, 1 morceau de sucre. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire 1 h à feux doux, rajoutez les boulettes de viandes, rajoutez si nécessaire du liquide ou jus de tomates. Couvrez laissez mijoter dix minutes. Servir saupoudrez de cerfeuil ou persil haché avec des spaghettis al dente bien mélangés d'huile d'olive à l'ail ou au thym, et/ou trois gousses dégermées d'ail frais ou rose de Lomagne finement ciselé; saupoudrez de parmesan ou Entremont râpé. Servez sur des assiettes très chaudes.

Vous pouvez saupoudrer de poudre d'amande à la place du parmesan.

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• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez as que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml

100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café

1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles.

AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.