Petits et ronds les fromages de chèèèèvre!

Petits chèvres croustillants

Pour 6 personnes.

6 petits fromages de chèvre - Huile d'olive au cumin (2 cuillers à soupe) - Ciboulette (1 cuiller à soupe) - 1,250 kg d'oignons doux (émincés) ou oignon rouge,

3 poivrons rouges et deux jaunes;

Basilic (3 feuilles) ou 1 goutte d'huile essentielle  - 2 gouttes d'huile essentielle  de thym

Poivre concassé une cuillère à café -  Vinaigre de vin balsamique (2 cuillers à  soupe) - 20 g de sucre - 20 cl d'eau.

Pâte à frire: 100 g de farine pois chiches - 100 g de farine de blé - 3 gouttes d'eau de fleur d'oranger -100 g d'eau glacée - 3 œufs - Sel - Poivre concassé et moulu - Persil (1 cuiller à  soupe); - Oignons hachés (1 cuiller à  soupe). 1 goutte d'huile essentielle  de thym

Mettre les chèvres à macérer dans l'huile d'olive avec ciboulette, basilic, poivre concassé et huile essentielle de thym. Pâte à frire : travailler l'eau de fleur d'oranger (3 cuillère à café) avec 3 œufs, sel et poivre, persil, incorporer 100 g d'eau glacée et doucement un mélange de 100 g de farine de blé et de 100 g de farine de pois chiches (réserver 70 g de farine mixte pour paner les fromages). Tremper les fromages de chèvre dans la pâte à frire puis dans la farine restante, jeter dans la friture à 160° pendant 3 minutes. Cuire les oignons sur feu moyen (20 minutes) avec le poivre, le sel et rajouter le vinaigre balsamique 5 mn avant la fin; laissez confire en surveillant. Pelez avec un couteau économe les poivrons, les épépiner, découper en lanières et faites rissoler une vingtaine de minutes; rajoutez aux oignons ou pas selon votre goût de présentation. Servir sur une assiette d'oignons et poivrons frits. Pour plus de légèreté, proposez laitue, mâche, cresson ou pissenlits avec vinaigrette allégée.

Variante, vous pouvez après les avoir roulés dans la pâte à frire, rouler les chèvres dans des flocons d'avoine. Vous pouvez remplacer les chèvres par des pélardons ou des maroilles. Vous pouvez préparer de la même façon des camemberts; comptez un demi camembert pas personne.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.