Petits paquets ?

CROUSTILLANT DE BOEUF AUX PARFUMS EXOTIQUES

Pour 6 personnes - Préparation : 20 minutes - Cuisson : 20 minutes - Repos : 2 heures

1 filet de boeuf de 1,2 kg; 1 cuillère à soupe de miel d'acacia

12 feuilles de bricks; 6 gousses d'ail ou plus selon votre goût personnel et aussi parce que l'ail est aphrodisiaque; 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou de pépins de raisins

Sel, poivre; 1 goutte d'huile essentielle d'Ylang-Ylang

Préchauffez le four th.7 (210°C).

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, le miel d'acacia (le sucre est anaphrodisiaque) et l'huile essentielle. Badigeonnez le filet de boeuf avec ce mélange. Laissez mariner 2 heures au réfrigérateur.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une sauteuse. Quand elle est bien chaude, saisissez-y le filet de boeuf en le retournant pour qu'il dore de tous les côtés.

Égouttez-le sur du papier absorbant. Salez et poivrez. Étalez les feuilles de brick sur le plan de travail. Badigeonnez-les d'un peu d'huile. Superposez-les deux par deux.

Enroulez le filet de boeuf dans les feuilles de bricks et posez-le dans un plat. Ecrasez légèrement les gousses d'ail entières et mettez-les dans le plat. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Sortez le filet en croûte du four, laissez-le reposer 10 minutes sous du papier aluminium et sur une grille pour que le jus s'écoule.

Coupez-le en tranches fines et servez individuellement sur des assiettes chaudes avec une compotée d'oignons, des champignons sautés, une julienne de légume ou des légumes sautés au wok.

Variable: vous pouvez avant de l'enfourner le découper en portions individuelles et les ensacher de feuilles de brick. Vous pouvez rajouter dans la marinade le jus de deux oranges fraîches et présentez les zistes d'orange au service. Voir le mot ziste dans une autre note.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.