J'aime la galette....

CREPES (ou galettes) DE POMMES DE TERRE

Pour 6 personnes ou 4 gros mangeurs; Préparation: 45 minutes; cuisson: 35 minutes

800 g de pommes de terre. 6 oeufs

30 cl de lait entier. 3 cuillérées à soupe de crème fraîche

4 cuillerées à soupe de farine. 60 g de beurre

10 à 12 cuillérées à soupe d'huile pour la cuisson

Sel, poivre, muscade ou girofle en poudre ou HE

Pelez les pommes de terre, et faites-les cuire à la vapeur, coupée en 4 ou dans de l'eau bouillante salée durant 25 mn. Passez-les au presse-purée ou écrasez soigneusement à la fourchette. Faites bouillir le lait, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade et mélangez-le à la purée. Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez la crème fraîche. Incorporez le tout à la purée, puis ajoutez la farine. Mélangez bien pour obtenir une pâte un peu molle.

Laissez reposer 30mn minimum. Faites chauffer une cuillérée d'huile dans une poêle de 14 cm de diamètre anti-adhérente. Lorsque l'huile est chaude, versez une bonne louche de pâte et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que la crêpe soit dorée.

Retournez-la et faites cuire l'autre face. Déposez la crêpe dorée sur un plat pour la tenir au chaud et à feu doux. Procédez de même pour les crêpes suivantes. Vous devez obtenir 10 à 12 crêpes. Servez les bien chaudes, après avoir déposé une noisette de beurre manié et saupoudrée d'un hachis ail et persil ou cerfeuil ou coriandre selon le goût ou non sur chacune, en accompagnement de grillade ou en millefeuille; intercalez des tranches de boudins grillés.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Désolée, pardon

… suis pas vaillante pour poser des notes, mais en ce moment, je tente d'ouvrir une boutique sur e-bay, alors, si vous avez un moment, allez voir Mercedita11. Oui, d'accord, tu parles d'un pseudo… mais après une trentaine d'essai, j'ai tenté n'importe quoi et cui-ci a été accepté.

 

Alors pas de soucis, je reviendrais poser des notes dans pas longtemps…

 

A re-bientôt. J

 

Petite douceur pour raviver les choses simples

SIROP FLEURI
Mélangez
1 goutte d'huile essentielle d'Ylang-Ylang
1 goutte d'huile essentielle de Géranium
à 20 cl de sirop fait maison
Ajoutez-en quelques cuillères dans vos salades de fruits ou vos coupes de fromage blanc, d'île flottante, vos glaces et sorbets - décorés de violettes cristallisées. SIROP DES ILES
10 cl d'eau. 50 g de sucre en poudre. 5 cl de Cointreau; 3 gouttes d'HE d'orange ou de mandarine.
Dans une casserole, mélangez le sucre, l'eau et le Cointreau. Portez à ébullition quelques instants. Laisser cuire 10 minutes à petits boulets (bouillons). Eteindre, rajouter les HE, bien mélanger. Utiliser pour vos babas ou pour aromatiser du lait, des yaourts nature et autres produits laitiers nature. Vous pouvez rajouter 1 goutte d'HE de cannelle.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Chocolat gourmandise

FROMAGE BLANC AU CHOCOLAT FONDU Par personne: 80 g de fromage frais

15 cl crème liquide entière

40 g de chocolat pâtissier – 25 g sucre vanillé

Amandes ou noisettes - 8 gouttes d'HE de vanille ou 2 gouttes d'HE de cannelle; 4 ou 5 gouttes d'HE  orange amère

Faites fondre dans un bain-marie très doux le chocolat noir; hors du feu, rajoutez la crème fraîche liquide, remuez bien. Rajoutez ensuite le sucre vanillé et les HE de vanille

Versez le mélange sur du fromage frais à 40%. Rajoutez les HE d'orange amère, selon le goût. Disposez dans des coupelles individuelles. Parsemez d'amandes grillées ou noisettes concassées, de gingembre confits ou d'orangette si vous voulez renforcer votre libido. Si vous souhaitez un fromage plus épais, rajoutez un verre de lait en poudre surfine au fromage blanc avant de le mélanger à la crème fraîche chocolatée ou vous épaississez avec feuille de gélatine.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

REPAS ANTI-CANICULE

Voici quelques recettes personnelles d'été très chaud. Il n'y a pas à proprement parler les quantités mais vous adapterez des recettes existantes avec mes idées fraîcheurs.

GASPACHO (soupe froide de légumes frais)

Le gaspacho, vous les préparerez avec les légumes de saison que vous avez en cuisine: concombre, carotte, tomates, avocat, céleri branche, oignon, quelques olives noires ou vertes, ail, échalote, radis. L'essentiel c'est de réduire au mixeur des légumes pleins d'eau, très frais. N'oubliez pas de saupoudrer de persil frais ciselé ou de gingembre rapé. Passez une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

CAROTTES RAPEES AU SORBET D'ORANGE

Avec un sorbet de citron vous préparerez une étonnante assiette fraîcheur

THON AU CITRON

Faites un sorbet non sucré de citron et prenez-en 250 ml, 4 pavés de thon, 300 g de tomates fraîches coupés en cubes, persil, coriandre ciselée ou HE et graines, 3 citrons verts, 1 oignon, 1 petit concombre ou quelques radis bien frais. Poivre mignonnette

Faites une marinade pour le saumon avec le jus des citrons, 1 cuillère soupe d'huile d'olive, les graines de coriandre et le poivre mignonnette, déposez les darnes et laissez au frais au moins 6 h. Pelez le concombre, l'oignon et les raidis que vous découpez en rondelles ou petits dés. Répartissez sur des assiettes, rajoutez les cubes de tomates fraîche, le thon, placez une ou deux boules de sorbet de citron (mais vous pouvez aussi mouler en quenelles avec deux cuillères à soupe); saupoudrez de persil et coriandre ciselée et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

TARTINES FRAICHEUR

Ecrasez un avocat par personne au mixeur et montez avec quelques gouttes d'huile d'olive. Vous pouvez rajouter les HE de gingembre, basilic ou de poivre noir selon le goût. Oui, c'est très gras mais veillez seulement à ce que l'ensemble soit "tartinable". Préparez une salade fraîche estivale à votre goût: carottes râpées, concombre, maïs, betteraves… Servez-là avec des tartines d'avocat recouverte en couche supplémentaire d'un sorbet non sucré de citron.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Pour cet été qui s'attarde à venir

Salade estivale

Pour 6 personnes

- 1/2 tête de chou vert émincé finement

- 2 carottes râpées de frais,

- 2 têtes de brocolis râpés (ou 2 courgettes râpées)

- 2 cuillères à soupe de moutarde forte

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pointe de curcuma,

- 1 cuillère à café de graines de céleri, 20 g de gingembre frais râpé ou 1 gouttes d'huile essentielle de gingembre, Sel et poivre

Placez les crudités dans une passoire, salez-les abondamment et laissez-les dégorger pendant au moins deux heures. (Facultatif)

Une fois dégorgées, rincez-les bien sous l'eau froide. Egouttez-les et épongez.

Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette avec citron, huile d'olive, graines de céleri, sel poivre, vinaigre de cidre et la moutarde très forte. Saupoudrez de persil ou coriandre ou ciboulette fraîche finement ciselée, ajoutez les crudités et mélangez bien le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Bien sûr, vous utilisez chaque fois que nécessaire des huiles essentielles: gingembre, coriandre, persil, poivre, céleri etc.

Tous renseignements sur les choux

http://cuisineressentiel.hautetfort.com

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Adjuvants santé

AIL: originaire des steppes d’Asie centrale, l’ail était déjà considéré par les Egyptiens de la plus haute Antiquité comme un élément fondamental de leur alimentation. De nombreuses études ont montré que l’action thérapeutique de l’ail est liée à la présence d’un composé soufré: l’allicine. L’ail présente une activité positive sur le métabolisme des graisses. Il contribue à fluidifier le sang, améliorant ainsi la circulation sanguine, spécialement artérielle. L’utilisation de poudre granulée dans des gélules enrobées présente un double avantage : prévenir l’haleine désagréable engendrée par la consommation d’ail et favoriser son action en évitant la dégradation de l’allicine par les sucs digestifs. L'ail aussi contre l'hypertension, comme fluidifiant bronchique; associé à l'oignon et crus tous deux dans la salade, ils seraient anticancéreux. On le disait vermifuge, dans les campagnes on se mettait une gousse en suppositoire!

 

AIL DES OURS: l’ail des ours (Allium ursinum, connu aussi sous le nom "ail des bois") a un grand pouvoir bactéricide: pendant la seconde guerre mondiale les Anglais en utilisèrent de grande quantité pour soigner les blessés. Au cours des siècles passés, pour se protéger des fièvres infectieuses, les moines mangeaient de l’ail des ours tous les jours pour pouvoir continuer à soigner les malades sans danger d’infection. Outre son activité bactéricide, l’ail des ours est apéritif, digestif, cholagogue, stimulant, vermifuge car il exerce une action protectrice sur l’intestin (désinfection et stimulant de la sécrétion gastrique et biliaire).

 

DOSE CHOCHOLAT

CREME CHOCOLAT EN POT

Pour 8 personnes; Préparation: 15 minutes; cuisson: 40 minutes

1 litre de lait entier; 150 g de chocolat noir, 5 gouttes d'huile essentielle orange douce ou 1 à 2 de cannelle, lavande, ylang-ylang, gingembre ou de géranium selon goût

4 cuillérées à soupe de cacao pur non sucré, 1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 6 jaunes; 150 g de sucre

Allumez le four thermostat 5; Mettez le cacao et le sucre dans une casserole, versez le lait en mince filet pour délayer, ajoutez le sucre vanillé et le chocolat cassé en morceaux.

Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant avec une spatule puis retirez après quelques minutes et tournez jusqu'à ce que le chocolat fonde. Rajoutez les huiles essentielles, goûtez. Laissez refroidir 5 mn.

Fouettez l'oeuf entier et les 6 jaunes dans un bol. Ajoutez 2 cuillérées de lait au chocolat, fouettez encore, puis versez les oeufs dans la casserole sans cesser de remuer. Répartissez la crème dans 8 petits pots en porcelaine à feu. Mettez au four au bain-marie pendant 40 mn. Lorsque la crème est cuite, retirez les petits pots du four, laissez refroidir complètement, et mettez au réfrigérateur pour 2 h au moins avant de servir.

Vous pouvez saupoudrer de pralin, sucre glace ou amande effilées. Rajouter des fruits confits: gingembre, orangette…Décorez d'une ou de feuilles de menthe ou de fleurs de lavande, d'un tuyau de cannelle.

http://www.josyanejoyce.com/PHYTOTHERAPIE3.htm

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil - N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Merci

STASTIQUES DE MAI 2007

Les statistiques de votre blog sont calculées tous les jours.

Résumé

Visiteurs uniques	Visites	Pages	Pages par jour (Moy / Max)	Visites par jour (Moy / Max)
307	676	1 129	36 / 82	21 / 31

Un salade fraîche, des légumes pour la santé

Salade estivale

Pour 6 personnes

- 1/2 tête de chou vert émincé finement

- 2 carottes râpées de frais,

- 2 têtes de brocolis râpés (ou 2 courgettes râpées)

- 2 cuillères à soupe de moutarde forte

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pointe de curcuma,

- 1 cuillère à café de graines de céleri, 20 g de gingembre frais râpé ou 1 gouttes d'huile essentielle de gingembre, Sel et poivre

Placez les crudités dans une passoire, salez-les abondamment et laissez-les dégorger pendant au moins deux heures. (Facultatif)

Une fois dégorgées, rincez-les bien sous l'eau froide. Egouttez-les et épongez.

Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette avec citron, huile d'olive, graines de céleri, sel poivre, vinaigre de cidre et la moutarde très forte. Saupoudrez de persil ou coriandre ou ciboulette fraîche finement ciselée, ajoutez les crudités et mélangez bien le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Bien sûr, vous utilisez chaque fois que nécessaire des huiles essentielles: gingembre, coriandre, persil, poivre, céleri etc.

http://www.josyanejoyce.com/SELSAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.