Fruits cuits

Fruits aromatisés

Pour 4 personnes

4 pêches jaunes; 2 abricots; 1 poignée de framboises

1 verre d'eau; 15 feuilles de mélisse séchées ou cinq ou six fraîches

Beurre (facultatif); Sucre blond de canne. Possible d'arroser avec eau de Mélisse (des carmes…)  ou remplacer l'infusion par de l'eau florale de mélisse.

Vous pouvez remplacer la mélisse  par de la verveine, menthe, basilic-citron fraîche ou en huiles essentielles, ne dépassez pas 3 gouttes....  vous pouvez couvrir de miettes de crumble ou de spéculoos, voire même l'agrémenter d'une boule de crème glacée...

Coupez les pêches (lavées) en deux et ôter les noyaux. Placez dans un plat à gratin, côté bombé en dessous. Versez l'eau et les feuilles de mélisse dans le fond du plat. (Vous pouvez faire une infusion des plantes -durant ½ h- avant de verser sur les pêches).

Ajoutez les framboises. Sur chaque demi fruit, déposez un petit dé de beurre (ou pas !) et saupoudrez du sucre. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes et laissez dans le four éteint pour 30 mn de plus. Servir tiède ou froid.