Crème de kiwis

Par personne:

2 ou 3 petits suisses, une très grosse cuillère de crème fraîche épaisse; du sucre aromatisé à l'orange amère ou douce, 8 gouttes d'huile essentielle d'orange douce ou amère, 8 d'oléorésine de vanille, 2 gouttes d'huile essentielle de verveine, 1 ou 2 kiwi très mûrs.

Pelez le plus finement possible les kiwis s'ils ne sont pas bio; en effet, il est recommandé de toujours manger la peau des fruits ou légumes; coupez-les en petits dés dans un bol; sortez les petites suisses de l'emballage et rajoutez la cuillère à soupe de crème fraiche. Ajoutez votre sucre aromatisé (selon la quantité souhaité; mélangez, versez les gouttes d'huile essentielle d'orange douce ou amère, remuez soigneusement; rajoutez les 8 d'oléorésine de vanille et les 2 gouttes d'huile essentielle de verveine, Mélangez bien; servez frais saupoudre ou non de noisette en poudre, de noix de coco, d'amandes effilées ou de pignons de pin frais coupés en brunoise.

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

 

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

La soupe à la chantilly

Velouté de choux fleurs chantilly

 

Pour 4 personnes: 1 beau chou fleur; 1 oignon; ½ l de lait ; 1 cuil. à café de cumin en poudre ou deux gouttes d'huile essentielle; 20 cl de crème liquide; 100 g de cansalade (lard) fumée; sel, poivre du moulin ou 1 gouttes d'huile essentielle de poivre noir, 1 cuillère soupe d'huile d'olive

 

Détachez les fleurs du chou fleur et faites les cuire 20 mn dans de l'eau bouillante salée ou 5 mn après la rotation de la soupape de la cocotte vapeur. Emincer très finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile; rajouter les fleurettes de choux fleurs; le cumin; ¼ l d'eau et ½ l de lait et laissez cuire à feu moyen 20 mn.

 

Préparez la chantilly: coupez le lard en dé, placez-la moitié dans une casserole, versez la crème fleurette; laisser infuser à feu très doux sans bouillir pendant 20 minutes. Laissez bien refroidir. Pendant ce temps mettre votre saladier et les fouets au congélateur; quand la crème est bien froide, retirez le lard et versez la crème dans le saladier glacé et montez en chantilly plutôt aérée, c'est-à-dire pas trop dure et compacte.

 

Faite sauter l'autre moitié du lard coupé en tranche fine; mixez la soupe; versez là dans des bols individuels; faites des quenelles avec la chantilly au lard; déposez des croustillants de lard; poivrez abondamment et saupoudrez de coriandre ciselée.

 

Pour une soupe plus consistante, déposez dans le fond du bol des croûtons de pains.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

CRUMBLE PARFUME DE TOMATES

Préchauffer le four th 6 ou 7 ou 190° c

Pour 4 personnes

 

500 g de cubes de tomates fraîche ou décongelée; 1 gros oignon ou 5 échalotes; 2 cuil soupe huile olive; 50 g de parmesan; 80 g de farine

 

1 feuille de laurier; 1 branche de thym, 2 cuillères soupe de basilic ou 1 goutte d'huile essentielle  de chaque herbe; 1 morceau de sucre; 1 hachis d'ail et 20 g de gingembre frais haché ou 1 cuillère de piment d'Espelette ou curcuma ou coriandre en poudre selon le goût; poivre mignonnette

 

Hacher les oignons menus et les faire brunir dans l'huile d'olive; rajouter les tomates en gros cubes et les herbes ou huile essentielle; rajoutez vos saveurs personnelles; rajoutez le sucre en morceaux; laisser cuire 20 mn. Egouttez si nécessaire et mettre dans des ramequins ou bols en terre huilé et frottés d'ail.

 

Préparez le crumble: mélanger la farine; le parmesan, rajoutez 3 ou 4 cuillères soupe huile d'olive; salez et poivrez; émiettez avec les mains et parsemez sur la tomate.

 

Mettre les bols à cuire 20 minutes.

 

Servir avec un poisson vapeur ou une escalope cordon bleue ou grillades

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.