TOPINAMBOURS A LA VANILLE

Pour accompagner des grillades ou poissons frits

300 g de topinambour par personne, 1 gousse de vanille; un fond de veau. 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre

Pelez soigneusement les racines, et découpez en frites; faites les cuire dans de l'eau bouillante salée avec la gousse de vanille coupée en deux à laquelle vous avez retiré les graines, goutez et lorsqu'ils sont tendres, retirez et passez-les; faites chauffer une poêle avec un morceau de beurre et une cuillère soupe d'huile d'olive;  faites sauter les topinambours 7 ou 8 minutes en les tournant sans cesse; rajoutez les graines de la vanille; versez un verre de fond de veau, laissez réduire à feu vif; assaisonnez à votre convenance; saupoudrez de persil ou d'un hachis d'ail, persil frais et/ou de gingembre en poudre ou en huile essentielle.

Vous pouvez mettre une demi-cuillère à café de curcuma quand vous ajoutez le fond de veau.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.