Merci de vos visites et bonne année!

Pascale et Michel m'ont envoyé le lien ci-dessus, c'est magique!

 

allez-y et surtout, montez le volume!

 

 

 

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Le cochon sauvage

Le civet de sanglier

850 gr d'épaule ou de poitrine de sanglier, 2 cuillerées à soupe de graisse d'oie, 10 cl de sang de l'animal, 2 baies de genièvre - 1/2 l de Fitou, farine, sel et poivre.

La viande aura été mise à mariner pendant deux jours, dans 50 cl de vin rouge très tannique, genre Corbières ou Fitou, 1/2 verre d'huile, 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 4 clous de girofle, quelques baies de genièvre et un verre d'eau.

Débiter la viande en gros cubes de 4 cm, égoutter les morceaux, réserver la marinade. Colorer à la graisse d'oie à feu vif,  baisser le feu et saupoudrer de farine, laisser dorer jusqu'au roux brun, ajouter la marinade restante,  le vin et un verre d'eau. Saler, poivrer, ajouter les baies de genièvre, laisser cuire en cocotte de fonte à feu moyen 1h50 à couvert. Cinq minutes avant le terme lier avec le sang du sanglier, puis servir avec un Fitou.

Vous pouvez supprimer le roux et le remplacer par une liaison au pain ou picata: dans un bol, émiettez finement de la mie de pain, diluez avec un verre d'huile d'olive; rajoutez de l'ail haché, un clou de girofle, des grains de poivre noirs finement concassé dans un pilon, une demi-cuillère de curcuma et de cumin en poudre. Bien sur, vous pouvez utiliser deux gouttes d'huile essentielle en remplacement total des épices ou 1 seule goutte d'huile essentielle si vous avez déjà utilisé l'épice en poudre; dans ce cas, la goutte de la même épice renforcera l'odeur et le goût; dosez bien!  En fait, vous "pilonnez" toutes les épices que vous avez sous la main. Vous pouvez aussi, afin de rendre la sauce plus brillante, faire fondre deux carrés de chocolat et ainsi remplacer le sang de l'animal si vous n'en avez pas sous la main.

Sachez aussi que plus la viande cuira, plus elle sera moelleuse et gouteuse. Servez avec des pommes de terre ou des grenailles vapeur  Ce plat est encore meilleur réchauffé.

BONNES FETES !

Je vous souhaite de passer de très excellentes fêtes de fin d'année et une excellente année 2008.
L'abus d'alcool étant ce que l'on sait, j'espère vous retrouver TOUS en bonne forme pour reprendre tranquillement nos habitudes.

 

 

Merci de votre fidélité et… a bientôt?

 

Murmures contemporains

Josyane ESCUDERO, dite Josyane JOYCE est née le 10 Août 1950 à Toulouse.

1956: deux premières "visions"

En 1960: socquettes blanches, jupes à cerceau, Johnny Hallyday, rock' in roll

1961: la télé à la maison, une chaîne Noir et Blanc; Age Tendre et Tête de Bois, Chouchou et Yé-yé, teen-ager vous avez dit?

1962: la valise ou le cercueil, les 4 de Liverpool; la beat génération, décès de mon papa.

1963: mort de Kennedy, mort de Marilyn, blue jeans;

1964: je travaille à l'usine, le 11 août 1964; le bâton de mascara;

1965: les collants; l'usine, les Rollings Stone

1966: la révolution de la mini-jupe, mes cheveux blonds, les paupières bleues, le MLF, l'usine;

1967: premier flirt, plus de "visions", je redeviens brune, mes cheveux longs, l'usine, etc.

1968: mai-68, les hippies, où c'est le Vietnam? Premières "boites de nuit"

1969: secrétariat à Rodez, ma demi-sœur; Woodstock; Jimy Hendrix, Janis Joplin, Joe Cocker, "un petit pas pour l'homme mais un grand pas pour l'humanité"

1970: naissance de ma fille, imprimerie, mon appartement, la pilule (trop tard!)

1983: voyante professionnelle;

1987 mon premier ordinateur;

1996: mon premier site internet (hé oui, conçu par l'Oda) mais il n'existe pas de moteur de recherche

1997: mon second ordinateur avec modem 28800, internet enfin! Nous sommes, environ, 50 000  internautes en France.....

2001: je fabrique moi-même mes sites...

TOUT CE QUI PRECEDE M'A CONSTRUITE UN PEU CHAQUE JOUR D'AVANTAGE

Mais, ayant connu et apprécié à sa juste révolution la mini-jupe, je reste un peu fascinée, mais horrifiée quand même, comme beaucoup de filles par le vestiaire froufroutant et malcommode des femmes de l'ancien temps. C'est pour cela que vous serez, comme moi, fasciné et/ou ravie de l'histoire de la Cité des Violettes, ma Ville Rose, mon Toulouse. Et voici que je ne résiste pas à vous écrire ce vieux poème toulousain:

Toulouse, belle ville, je voudrais chanter

Ta beauté tranquille, ton ciel enchanté.

Tes maisons toutes roses, dans l'azur vermeil,

comme fleurs écloses, vibrent au soleil.

La splendide Garonne perdrait son attrait,

Toulouse-Gascogne, si tu lui manquais!

VOYANCES(et)VOYAGE DANS LE TEMPS

 

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et entrez dans les choses du passé, comme si vous y étiez…

 

Des détails très précis, des sentiments, la puissance d'une vraie voyante professionnelle très sérieuse.

 

unique au monde à n'en pas douter!  Grand-mère de Béatrice: une vraie consultation en direct Jeanne d'Arc 1^er essai

Jeanne d'Arc 2^e - des détails précis sur sa vie et le moment émouvant de sa mort sur le bûcher

Blanche de Castille, grande reine de France L'Impératrice Eugénie et la Cité des Violettes

Léonard de Vinci, Léonard, jeune homme, le bâtisseur

Le génial peintre de LA JOCONDE

Formule Coca-Cola: Pour le plaisir j'ai tenté de trouver les fameux ingrédients secrets de la recette Coca-cola avec l'aimable assistance de ma fille.

Marilyn Monroe 1e et Marilyn Monroe 2e - Suicide ou assassinat ?

Gustave EIFFEL, le Jour où la Tour la plus célèbre du monde fut inaugurée, presque en direct, vous y êtes….

MARQUISE DE POMPADOUR, La rencontre avec Louis XV

Jack l'Éventreur, La Vérité, enfin! Une sacrée et incroyable vérité

LE CHEVAL DE TROIE: Tous les héros mythiques de l'Illiade

05 61 83 88 66

Sur mon site, vous entendrez une partie de ces visions-voyages dans le temps et l'histoire

 VOYANCE   GÉNÉALOGIQUE

par Josyane JOYCE

Gâteaux aphrodisiaques

PETITS GATEAUX SECS AU GINGEMBRE

 

250 g de farine blanche; 50 cl de crème fraiche liquide; 50 g de racine de gingembre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 80 g de gingembres confits; 50 g ou plus de sucre selon le goût; un blanc d'œuf et un peu de sucre glace, 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre

 

Découpez le gingembre confit en lamelles. Mélangez la farine, le sucre aromatisé au gingembre en poudre

 

 

site internet: www.josyanejoyce.com

 

 

 

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et la crème fraiche très soigneusement dans un saladier; ajoutez le gingembre sous toutes ses formes. Formez un ou deux boudins et posez-les dans une tôle avec feuille de cuisson; aplatissez le dessus des boudins; battez le blanc d'œuf et passez-le sur chaque boudin avec un pinceau, saupoudrez de sucre glace.

 

Cuire 20 mn à 250° ou th 8; attention, 20 mn, c'est à peine cuit mais, il y a deux cuissons.

 

Sortez les deux bâtons et posez-les sur une grille afin qu'ils reposent deux heures.

 

Découpez les bâtons de façon longitudinale pour obtenir des gâteaux de 2 cm d'épaisseur et d'une longueur de 5 cm -en fait la largeur de vos bâtons.

 

Posez à plat sur la tole et refaites cuire 20 mn à four moyen, th 5 ou 180°.

 

Quand ils sont froids, mettre dans une boîte à gâteaux.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

TOPINAMBOURS A LA VANILLE

Pour accompagner des grillades ou poissons frits

300 g de topinambour par personne, 1 gousse de vanille; un fond de veau. 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre

Pelez soigneusement les racines, et découpez en frites; faites les cuire dans de l'eau bouillante salée avec la gousse de vanille coupée en deux à laquelle vous avez retiré les graines, goutez et lorsqu'ils sont tendres, retirez et passez-les; faites chauffer une poêle avec un morceau de beurre et une cuillère soupe d'huile d'olive;  faites sauter les topinambours 7 ou 8 minutes en les tournant sans cesse; rajoutez les graines de la vanille; versez un verre de fond de veau, laissez réduire à feu vif; assaisonnez à votre convenance; saupoudrez de persil ou d'un hachis d'ail, persil frais et/ou de gingembre en poudre ou en huile essentielle.

Vous pouvez mettre une demi-cuillère à café de curcuma quand vous ajoutez le fond de veau.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Se requinquer en douceur

GLACE APHRODISIAQUE

Pour 4 personnes ou deux gourmands - 1 l de glace au café ou a la vanille ou au chocolat, 2 feuilles de brick, 4 figues fraîches, 1 cuil café de sucre roux, 1 cuillère à café de vanille en poudre ou 6 gouttes d'oléosine de vanille ou du cacao amer; 30 g de beurre; 1 pincée de sel,

Faite fondre le beurre avec le sucre roux; une pincée de sel, mélangez bien; ouvrez les feuilles de bricks l'une après l'autre, nappez avec un couteau du beurre aromatisé; saupoudrez de noisettes ou de sésame grillé ou encore de vanille en poudre, découpez les feuilles de bricks en 4 et passez-les quelques secondes dans le four à 180°.

Coupez les figues en quartiers, dressez les dans des coupes joliment présentées avec une ou deux boule de glace au café ou autres et les feuilles de brick caramélisée. Décorez avec de la menthe fraîche; vous pouvez rouler les boules de glace dans une cuillère à café de vanille en poudre ou de cacao amer; vous pouvez parsemez de copeaux de chocolat noir à 80%.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

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Tarte verte

      TARTE DE LEGUMES

      Ingrédients

        3 gros poireaux

        150 g de champignons

        4 tranches de jambon

        50 g de beurre, 4 oeufs

        1 citron

        3 cuillères à soupe de crème fraîche

        50 g de gruyère

        Sel, et  poivre, muscade 1 goutte d'huile essentielle de chacune

Préparer la pâte brisée ou utiliser une pâte brisée du commerce. Laver les  légumes, les éplucher, citronner les champignons, les couper en dés ainsi que le jambon, émincer les poireaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, mettre les poireaux à cuire doucement. Après les avoir retirés, faire revenir dans la même sauteuse le jambon avec les champignons. Dans   un saladier, mélanger tous les légumes, ajouter les oeufs battus avec la  crème fraîche, salée et poivrée. Remuer en ajoutant la muscade. Etaler la pâte dans un moule beurré, la piquer, y ajouter la préparation et saupoudrer de gruyère. Mettre au four pendant 45 mn (th. 6).

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.