Les champs bleus sous le soleil...

Cake à la Lavande

2 gouttes d'huile essentielle d'Ylang-Ylang, 120 g de purée d'amandes blanches fraiche, 100 g de sucre de cassonade; fleurs de Lavande comestible

2 œufs, 80 g de farine de riz ou de maïzena; 2 cuillères à soupe de levure

Dans un saladier, versez la purée d'amandes blanches fluide (à température       ambiante) et le sucre. Eparpillez les fleurs de lavande, ajoutez l'huile essentielle. Mélangez bien. Incorporez un à un les jaunes d'œufs. Ajoutez la levure que vous aurez au préalablement diluée dans deux cuillères de lait entier.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, ajoutez-les en deux fois ou trois fois dans la pâte, en incorporant au mélange régulièrement puis ajoutez la farine de riz et remuez bien. La pâte ne doit pas être trop épaisse sinon le gâteau ne va pas lever de façon adéquate. Avec cette quantité de pâte, vous remplirez  8 à 10 petits ramequins, prenez soin de les beurrer avant; remplissez à moitié un moule à cake, ce qui permet au gâteau de bien lever. Enfournez à th.7 pendant 20 minutes pour des petits moules, ou 30 à 35 minutes si vous faites cuire la pâte dans un seul moule. Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, plantez une lame de couteau qui doit ressortir propre et sèche. Démoulez sur une grille. Saupoudrez de sucre glace et de quelques fleurs de lavande fraiches.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.