La gourmandise est un vilain défaut…

Sauté de dinde, de volaille, de canard, de porc, de veau ou d'agneau aux pruneaux Par personne: 200 à 250 g de viande (ci-dessus) 1 oignon jaune; 150 g de pruneaux non dénoyautés; trois fromage fondu à tartiner (genre la vache qui se marre), une demi-cuillère de poivre mignonette, sel, 2 gouttes d'huile essentielle de thym, huile d'olive; facultatif: une cuillère café de farine par personne ou une cuillère soupe de chapelure, 1 carotte, un verre de bouillon ou de vin blanc, ciboulette ou persil haché

Coupez en lanières l'oignon; le faire suer jusqu'à coloration légèrement brune dans une sauteuse ou caquelon, ajoutez la viande coupée en cubes moyens et faites dorer à feu vif en remuant souvent une dizaine de minutes; saupoudrez ou non d'une cuillère à soupe de farine ou de maïzena, ajoutez le vin blanc ou le bouillon, la carotte coupée en rondelles, salez, poivrez, ajoutez l'HE et mettre à cuire à feu bas une bonne demi-heure.

Pendant ce temps, fendez les pruneaux et retirez le noyau; farcissez-les avec le fromage fondu que vous aurez préalablement écrasé dans un bol avec de la ciboulette ou persil. Rajoutez les pruneaux un quart d'heure avant d'arrêter la cuisson. Laissez cuire à feu doux en surveillant; goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Variante: à la place des pruneaux, mettre des abricots secs ramollis dans du bouillon; écrasez le fromage fondu avec les herbes et ajoutez la chapelure, versez ensuite dans le bouillon en même temps que les abricots secs; je n'ai pas essayé mais pourquoi pas tenter avec des figues sèches ou fraiches mais à ce moment-là, cuire moins.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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Soyons des consommateurs responsables

 

Les additifs alimentaires sont dans la quasi totalité de l'alimentation industrielle. Ils assurent une parfaite conservation des produits mais, peu à peu, couvrent d'autres champs d'application qui sont, eux, sans nécessité de santé publique: ils permettent d'offrir des aliments à l'aspect engageant, à la texture idéale, aux coloris appétissants.

 

Ils sont destinés simplement à inciter à la consommation et sont loin d'être véritablement utiles.

 

Nous devrions consommer de préférence des produits frais ou des produits préparés avec le minimum d'additifs. Il convient d'être strictement vigilant, lire les étiquettes et ne pas nous laisser influencer par toutes les publicités et transformations marketing uniquement centrés sur notre portemonnaie.

 

Risques  dans la forte consommation de ces additifs: en matière de santé publique, il est très délicat d'imposer une norme. Ainsi, si le consommateur n'a pas à redouter un dépassement occasionnel de la DJA (dose journalière autorisée), il n'en est pas de même pour un très gros mangeur de charcuteries (nitrites) ou un buveur de jus de fruits, vin, etc. (sulfites).

 

 

Source : http://science-citoyen.u-strasbg.fr/