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Soyons des consommateurs responsables

 

Les additifs alimentaires sont dans la quasi totalité de l'alimentation industrielle. Ils assurent une parfaite conservation des produits mais, peu à peu, couvrent d'autres champs d'application qui sont, eux, sans nécessité de santé publique: ils permettent d'offrir des aliments à l'aspect engageant, à la texture idéale, aux coloris appétissants.

 

Ils sont destinés simplement à inciter à la consommation et sont loin d'être véritablement utiles.

 

Nous devrions consommer de préférence des produits frais ou des produits préparés avec le minimum d'additifs. Il convient d'être strictement vigilant, lire les étiquettes et ne pas nous laisser influencer par toutes les publicités et transformations marketing uniquement centrés sur notre portemonnaie.

 

Risques  dans la forte consommation de ces additifs: en matière de santé publique, il est très délicat d'imposer une norme. Ainsi, si le consommateur n'a pas à redouter un dépassement occasionnel de la DJA (dose journalière autorisée), il n'en est pas de même pour un très gros mangeur de charcuteries (nitrites) ou un buveur de jus de fruits, vin, etc. (sulfites).

 

 

Source : http://science-citoyen.u-strasbg.fr/