Petite entrée douce, parfumée…

et très rapide.  

400 g de noix de Saint-Jacques congelées sans corail si possible; ½ jus de citron vert, 15 cl de lait de coco, ½ à café de curcuma, 2 gouttes d'huile essentielle de poivre et autant d'HE de gingembre, 1 cuil soupe de gingembre haché frais, 2 ou 3 graines de cardamome; 450 g de riz cuit (basmati si vous insistez), huile de pépins de raisin

Décongelez vos Saint Jacques et essuyez-les soigneusement; faites-les cuire deux minutes de chaque côté dans un peu d'huile neutre; salez, poivrez avec les HE. Faites réchauffer votre riz dans la même poêle à feu doux.

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le gingembre, les graines cardamome écrasées, rajoutez le curcuma, puis le citron vert; laissez cuire 5 mn à feu doux. Montez le feu pour qu'il soit vif pendant que vous émulsionnez avec votre fouet; nappez-en sur votre poêle; servez saupoudrez de cerfeuil ou persil.

Vous pouvez servir le riz à part. Vous pouvez utiliser d'autres crustacés.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.