Patatis, patata, patates!

Pommes de terre saveur laitière

Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre, 50 g de beurre

1 pot (250 g) de cancoillotte; sel; 3 gouttes d'huile essentielle de basilic

Faire cuire les pommes de terre "en robe des champ" (avec leur peau) dans l’eau salée. Les éplucher après la cuisson. Faire chauffer à part la cancoillotte, avec 50 g de beurre (le four à micro-ondes fait ça très bien). Rajoutez sel, poivre, HE. Remuer. Verser la cancoillotte chaude sur les pommes de terre.

Vous pouvez réaliser la même recette, en préparant les pommes de terre différemment. Cuisez-les à la vapeur, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les ensuite revenir à la poêle, avec du beurre et du sel, avant de les recouvrir également de cancoillotte chaude. Variante: remplacez la cancoillotte par du fromage frais ail et fines herbes, ou les autres variantes du commerce: noix, poivre…. que vous faites fondre doucement au bain-marie avec une cuillère à soupe de lait. Si votre tour de taille ne pose pas de soucis, utilisez plutôt de la crème fraiche liquide. Vous pouvez utiliser de l'HE de coriandre, cerfeuil ou fenouil pour varier les saveurs. Remplacez le beurre par de l'huile de noix et de noisettes avec un fromage à la noix. Aux p'tit zoignons? mais oui, c'est possible, versez une tombée d'oignons frits, caramélisés sur les pommes de terre.

Avec cette sauce, vous pouvez remplacer les pommes de terre par riz, pates, blé, pois chiches, pourquoi pas? mais aussi salsifis, cardons, fond d'artichauts, aubergines….

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.