Réchauffez la pépette!

Purées de légumes  et soupes

Avec les légumes, on peut faire des purées épaisses et si elles sont diluées avec de la crème fraiche, on obtient de la crème de légume (pour soupes); bien sûr, on les "odorise" avec toutes les huiles essentielles que l'on a sous la main: coriandre, persil, fenouil, cumin, poivre noir, ail, gingembre…. l'imagination? au pouvoir!

Purée de céleri-rave

Pelez votre céleri-rave, passez-le au jus de citron pour qu'il reste blanc. Coupez en quartier. Faites blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante salée. Passez au mixer. Pour un simple purée, rajoutez un peu de crème fleurette; pour la soupe, rajoutez 25 cl de crème et 1/3 l d'eau ou de bouillon; salez et poivrez.

Vous procéderez de la même façon pour fonds d'artichauts;

Si la purée ne vous semble pas assez épaisse, rajoutez de la chapelure de pain ou de la maïzena.

Pour les autres légumes tels que carottes, céleri en branche, courgettes, haricots verts, petits pois, citrouille, inutile de passer au jus de citron.

Vous pouvez mélanger deux ou plusieurs sortes de légumes. Poivrez et salez et rajouter les HE de thym, laurier, basilic, coriandre, girofle, poivre ou cumin en même temps que la crème fraiche ou le bouillon.

Pour les légumineuses, soit vous utilisez un reste soit vous faîtes cuire selon la recette sur la boîte: pois chiches, haricots secs, lentilles, riz, blé, vous pouvez mélanger des légumes frais; pour une purée délicieuse et goûteuse, rajoutez du fromage râpé (vieux chèvre sec, parmesan, pecorino, Entremont, Comté), un œuf battu en omelette; du brousse ou fromage frais poivré et aillé; bref, créativité dans la cuisine!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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