Dessert rapide

et pas (trop) cher

Tout le monde connaît la panacotta; il s'agit de crème fraîche et de mascarpone gélifié avec confiture ou beaux fruits bien mûrs. En ces temps de vaches maigres, je vous conseille de remplacer le mascarpone par du fromage en faisselle et la crème fraiche par du yaourt entier.

1 feuille de gélatine pour 20 cl de liquide, 20 cl de crème fraîche (ou yaourt entier ou une boîte de lait concentré sucré ou non, selon vos goûts) 40 g de mascarpone, ou trois petits suisses, ou 30 g de brousse de brebis ou fromage frais corse ou autant de fromage frais en faisselle, une cuillère à café de vanille ou 8 gouttes d'huile essentielle d'oléosine de vanille ou 1 cuillère à soupe de votre café matinal ou une cuillère café de chocolat en poudre (des enfants) et des fruits frais selon votre goût.  Si vous choisissez un fruit acide, par exemple de la rhubarbe ou des pamplemousses pelés à vif, ajoutez de préférence légèrement plus de sucre et  1 ou 2 gouttes d'huile essentielle de cardamome

Vous mélangez les deux au fouet à froid; puis versez dans une casserole et faites chauffer à 60° maximum, inutile de faire bouillir; pendant que le mélange chauffe, versez du café, du chocolat en poudre, de la réglisse ou de la vanille en poudre.

Faites fondre la gélatine alimentaire, il vous faut une feuille (2 g) pour 20 cl de liquide dans de l'eau froide juste avant de la mélanger dans le liquide; bien sûr, vous prenez soin d'essorer la gélatine dans la main; avec le fouet, vous ferez fondre sans peine, très vite.

Vous pouvez faire prendre en deux fois pour la présentation suivante: faire gélifier dans un grand verre ou verrine une petite quantité et laissez prendre au réfrigérateur; 5 h plus tard, reprenez le verre ou verrine, posez votre fruit ou confiture au beau milieu et reversez de la préparation panacotta liquide en prenant soin de la verser autour de votre fruit ou confiture. Remettre au réfrigérateur quelques heures.

Ou bien, vous versez le tout dans un saladier en une seule fois et faites prendre au réfrigérateur quelques heures. Laissez traîner dans un coin de la cuisine juste avant l'arrivée en soirée de l'école -avec petite cuillère- et le tout sera dévoré en quelques secondes par les écoliers affamés!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.