Récupération

Avec le court bouillon d'un poisson

Soupe de poissons à la bretonne: faire fondre au beurre des blancs de poireaux émincés, les mouiller avec le court bouillon, ajouter des pommes de terre. Miser le tout et lier avec de la crème et un jaune d'œuf. Pour finir, revitalisez le tout avec une bonne cuillère de persil ciselé ou de la coriandre fraîche ciselée ainsi qu'une ou deux gouttes d'HE de fenouil.

Soupe de poisson à la provençale: faire revenir à l'huile d'olive des oignons émincés avec de l'ail et des graines de fenouil. Ajoutez une petite boite de tomate concentré délayée dans le court bouillon; épaissir avec du gros vermicelle, de l'alphabet, du tapioca, de la semoule. Servir sur des croûtons aillés avec une poignée de fromage râpés. Revitalisez d'un hachis de persil frais 3 à 4 gouttes d'HE de basilic

Enfermez votre court-bouillon dans une boîte ou mieux, une bouteille de verre et bouchon de liège, mettre au réfrigérateur et réutiliser ce court bouillon pour re-faire cuire un poisson. J'apprécie tout rapidement de cuire au court-bouillon un bon morceau de saumonette que je sers simplement avec du citron et/ou une sauce froide avec deux petites suisses, une pointe de moutarde et quelques gouttes de HE de citron par personne. Si vous aimez plus piquant, arrosez d'un filet d'huile au piment.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves. Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml - Pour plus d'informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.