Crumble de framboises ou autres fruits rouges

Pour 4:

6 tranches de pain d'épices, 600 g de framboises ou fruits rouge, 50 g de beurre salé fondu, 3 cuillères soupe de balsamique, 50 ou 80 g de sucre semoule; 1 ou deux rondelle de gingembre confit, 2 tuyaux de cannelle ou 6 gouttes d'HE de cannelle

Parez les fruits et écrasez-les grossièrement à la fourchette. Faites un caramel en versant 3 cuillères de sucre dans une poêle anti-adhésive à feu vif; faites tourner le sucre dans la pôle car il caramélise vite et souvent alentour; ramenez le sucre du centre pour qu'il caramélise, ajoutez du vinaigre balsamique et les deux tuyaux de cannelle; laissez "murir" deux ou trois minutes.

Faites griller les tranches de pain de seigle à four très chaud des deux côtés trois ou quatre minutes de chaque côté. Réduire en chapelure fine au mixer, arroser de beurre, mixer encore.

Déposer les fruits dans des ramequins beurrés; saupoudrez de la chapelure de seigle mouillée de beurre; faites cuire 6 mn à 230°.

Dégustez tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille, cannelle ou amande et avec le gingembre confit et les deux tuyaux de cannelle comme "cuillère".

Remplacez les framboises par des fraises; rajoutez alors 1 goutte d'huile essentielle de poivre noir dans le beurre fondu et fouettez avant utilisation.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.