Pour cet été qui s'attarde à venir

Salade estivale

Pour 6 personnes

- 1/2 tête de chou vert émincé finement

- 2 carottes râpées de frais,

- 2 têtes de brocolis râpés (ou 2 courgettes râpées)

- 2 cuillères à soupe de moutarde forte

- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pointe de curcuma,

- 1 cuillère à café de graines de céleri, 20 g de gingembre frais râpé ou 1 gouttes d'huile essentielle de gingembre, Sel et poivre

Placez les crudités dans une passoire, salez-les abondamment et laissez-les dégorger pendant au moins deux heures. (Facultatif)

Une fois dégorgées, rincez-les bien sous l'eau froide. Egouttez-les et épongez.

Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette avec citron, huile d'olive, graines de céleri, sel poivre, vinaigre de cidre et la moutarde très forte. Saupoudrez de persil ou coriandre ou ciboulette fraîche finement ciselée, ajoutez les crudités et mélangez bien le tout, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Bien sûr, vous utilisez chaque fois que nécessaire des huiles essentielles: gingembre, coriandre, persil, poivre, céleri etc.

Tous renseignements sur les choux

http://cuisineressentiel.hautetfort.com

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Famille nombreuse?

GATEAU DE RIZ TRADITION

Préparation: 1 heure. Four, th.5. Préchauffez-le;

Pour 5 - 6 personnes: 350 - 400 g de riz rond; 1 litre de lait entier. 100 g de sucre semoule

2 œufs. 50 g de fruits confits coupés en petits morceaux

50 g d'amandes hachées. 2 cuillerées à soupe de farine.

1 sachet de sucre vanillé; 5 gouttes d'huile essentielle de vanille ou d'orange ou citron ou pamplemousse ou mandarine; 1 zeste de citron ou orange non traité

 Portez le lait à ébullition puis versez-y le riz et la moitié du sucre. Couvrez et faites cuire à feu doux selon le temps indiqué sur le paquet. Remuez à plusieurs reprises et goûtez la consistance souhaitée. Puis laissez refroidir. Roulez les fruits confits dans la farine, afin qu'ils ne tombent pas au fond de la pâte.

Séparer les jaunes et le blanc des oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre restant et fouettez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez le HE choisies. Ajoutez le riz, le zeste de citron ou orange, les amandes, les fruits confits et le sucre vanillé. Mélangez bien. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange.

Beurrez un moule haut et remplissez-le avec la préparation. Faites cuire au four 1 heure 15 mn environ en surveillant. Démoulez le gâteau de riz et laissez-le refroidir.  Servez avec un coulis de fruits rouges ou recouvert d'un caramel à la crème fraîche.

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

C'est la saison des fraises!

RIZ CREMEUX

Un mug de riz rond; 5 mug de sucre en poudre; 10 gouttes d'huile essentielle de vanille; deux grosses meringues; 5 - 6 cuillères à soupe de confiture de fraise maison

Prenez un riz rond. Versez-le par exemple dans un mug pour obtenir votre mesure; versez par-dessus 5 mesures de lait; faites cuire dans votre casserole à fond épais en tournant régulièrement et en vérifiant la cuisson; vous sucrez avec du sucré vanillé maison (par exemple, vous mixez deux gousses de vanille pour un kilo de sucre) et vous sucrez à votre goût. Vérifiez la consistance que vous voulez lui donner: si 5 mesures de lait vous semble juste, il suffit d'en rajouter une supplémentaire. Quand le riz est bien crémeux et bien à votre consistance préférée; dans un joli plat large long ou ovale de présentation, écrasez plus ou moins finement les deux meringues en gardant une petite partie pour le saupoudrage; sortez le riz de la casserole et disposez le bien chaud sur la meringue écrasée; mélangez bien. Pour la finition, versez de la confiture de fraise, saupoudrez au moment de servir de la meringue pour qu'elle soit croustillante; décorez de feuilles de menthe. Si la gourmandise vous possède trop, rajoutez des petites fraises de bois à la fin.

http://www.josyanejoyce.com/SUCRESAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

DELICIEUSE, PAS CHERE, VITE FAITE CETTE PETITE RECETTE

VELOUTE DE COURGETTES

Préparation: 15  mn; Cuisson: 10 mn; 2 oignons, 4 courgettes moyennes

2 g de bon beurre fermier et 1 cuillère d'huile arachide ou pépins raisin

2 gouttes d'huile essentielle  de poivre noir ou de basilic

Faites rissoler 2 oignons dans le beurre coupé en morceau avec une cuillère d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien blondis mais par noirs. Ajoutez les courgettes non pelées mais très bien lavées et coupées en cubes et laisser mijoter quelques minutes à feu doux. Salez et poivrez à votre convenance. Mixez le tout avant de servir bien chaud. Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez les HE, bien mélanger. Vous donnerez du liant en rajoutant une cuillerée à soupe de protéines de soja ou la moitié d'un fromage frais aux herbes, style "boursin".

Les légumes de la soupe, plus vous les coupez fins, plus vite ils cuiront! Parfois, je rajoute un restant de haricots verts et je supprime les oignons; parfois, je rajoute quelques filets de safran. Parfois, je sers très épais, comme une purée; Vous pouvez aussi faire une purée et servir avec des lardons fumés ou pas. D'autres fois, je réalise plus liquide et servis avec des croûtons et du fromage râpé dans l'assiette. Ou encore servi avec quelques petites pâtes: alphabets, étoiles… Vous pouvez aussi écraser quelques petits fromages de la vache qui s'esclaffe, rajouter des pignons de pin ou cacahuettes… Bref, laissez agir votre imagination et votre gourmandise… N'oubliez pas cependant de saupoudrer d'une grosse cuillère de persil ciselé frais.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.