la cuisine aux huiles essentielles http://cuisineressentiel.hautetfort.com/epices_et_fines_herbes/ Mon, 12 May 2008 11:12:00 +0200 HautetFort.com All Rights Reserved http://cuisineressentiel.hautetfort.com/archive/2007/06/01/un-salade-fraiche-des-legumes-pour-la-sante.html http://cuisineressentiel.hautetfort.com/archive/2007/06/01/un-salade-fraiche-des-legumes-pour-la-sante.html noreply@ (joyce) Epices et fines herbes LEGUMES SALADES Fri, 01 Jun 2007 13:30:00 +0200 <span style="font-size: 11pt"><font color="#3366FF" face="Arial"><strong>Salade estivale</strong></font></span> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">Pour 6 personnes</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 1/2 tête de chou vert émincé finement</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 2 carottes râpées de frais,</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 2 têtes de brocolis râpés (ou 2 courgettes râpées)</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 2 cuillères à soupe de moutarde forte</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou jaune</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, une pointe de curcuma,</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">- 1 cuillère à café de graines de céleri, 20 g de gingembre frais râpé ou 1 gouttes d'huile essentielle de gingembre, Sel et poivre</font></span></p> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">Placez les crudités dans une passoire, salez-les abondamment et laissez-les dégorger pendant au moins deux heures. (Facultatif)</font></span></p> <span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">Une fois dégorgées, rincez-les bien sous l'eau froide. Egouttez-les et épongez.</font></span> <p><span style="font-size: 11pt"><font face="Arial">Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette avec citron, huile d'olive, graines de céleri, sel poivre, vinaigre de cidre et la moutarde très forte. Saupoudrez de persil ou coriandre</font></span>&#8230;</p>