Cuisine essentielle - la_sante_par_la_cuisine

Cuisine aphrodisiaque

noreply@ (joyce) — Sat, 08 Mar 2008 10:08:58 +0100

"LE CARNET DE CUISINE APHRODISIAQUE"

rédigé et fabriqué entièrement par Editions Josyane JOYCE

se présente sous forme d'un carnet agraphé

ce système assure une extrême longévité,

en effet, les livres collés s'abiment trop vite

de très nombreuses explications,

un peu d'histoire de France et d'ailleurs

de nombreux produits et plantes,

un maximum d'épices:

propriétés, utilisation en cuisine

des recettes pour application rapide

emplacement pour notes et recettes préférées

154 pages sous couverture blanche 250 g

papier 80 g dite VERSION STANDARD

ou bien VERSION LUXE DÉDICACÉE ET NUMÉROTÉE

couverture bleue 250 g

ou couverture ivoire grainée 250 g - papier 90 g

Sur le site:

http://www2.josyanejoyce.com/LIVRESCUISINEAPHRODISIAQUE.htm

Adjuvants santé

noreply@ (joyce) — Sun, 03 Jun 2007 07:14:12 +0200

AIL: originaire des steppes d’Asie centrale, l’ail était déjà considéré par les Egyptiens de la plus haute Antiquité comme un élément fondamental de leur alimentation. De nombreuses études ont montré que l’action thérapeutique de l’ail est liée à la présence d’un composé soufré: l’allicine. L’ail présente une activité positive sur le métabolisme des graisses. Il contribue à fluidifier le sang, améliorant ainsi la circulation sanguine, spécialement artérielle. L’utilisation de poudre granulée dans des gélules enrobées présente un double avantage : prévenir l’haleine désagréable engendrée par la consommation d’ail et favoriser son action en évitant la dégradation de l’allicine par les sucs digestifs. L'ail aussi contre l'hypertension, comme fluidifiant bronchique; associé à l'oignon et crus tous deux dans la salade, ils seraient anticancéreux. On le disait vermifuge, dans les campagnes on se mettait une gousse en suppositoire!

AIL DES OURS: l’ail des ours (Allium ursinum, connu aussi sous le nom "ail des…

Savoir plus

noreply@ (joyce) — Mon, 21 May 2007 07:52:17 +0200

AIL DES OURS: l’ail des ours (Allium ursinum, connu aussi sous le nom "ail des…

Aérola, vitamine C

noreply@ (joyce) — Sun, 20 May 2007 10:04:21 +0200

ACEROLA: La cerise acérola contient 1 700 mg de vitamine C naturelle pour 100 g de chair. L'OMS a récemment reconnu un état endémique de subcarences vitaminiques et minérales dans la population occidentale. Notre alimentation est largement pourvue en lipides, protéines, glucides mais elle n'est pas d'une qualité exceptionnelle sur le plan des nutriments essentiels que sont les vitamines et sels minéraux qui induisent alors des troubles fonctionnels, allergiques, mentaux et comportementaux, voire de pathologies relevant de la psychiatrie avec, chez les enfants, des retards mentaux. Les médecins français ne tiennent jamais compte de ces carences et vous voilà obligé de vous renseigner vous-même et de faire appel à des naturothérapeutes et aux compléments alimentaires. Le stress, la pollution, le tabac, l'alcool, les drogues, pesticides alimentaires, les médicaments consomment de très grosses quantités de ces nutriments vitaux pour l'organisme. D'après le deux fois prix Nobel de médecine Pauling, nous aurions besoin…

Famille nombreuse?

noreply@ (joyce) — Fri, 11 May 2007 07:50:00 +0200

GATEAU DE RIZ TRADITION

Préparation: 1 heure. Four, th.5. Préchauffez-le;

Pour 5 - 6 personnes: 350 - 400 g de riz rond; 1 litre de lait entier. 100 g de sucre semoule

2 œufs. 50 g de fruits confits coupés en petits morceaux

50 g d'amandes hachées. 2 cuillerées à soupe de farine.

1 sachet de sucre vanillé; 5 gouttes d'huile essentielle de vanille ou d'orange ou citron ou pamplemousse ou mandarine; 1 zeste de citron ou orange non traité

Portez le lait à ébullition puis versez-y le riz et la moitié du sucre. Couvrez et faites cuire à feu doux selon le temps indiqué sur le paquet. Remuez à plusieurs reprises et goûtez la consistance souhaitée. Puis laissez refroidir. Roulez les fruits confits dans la farine, afin qu'ils ne tombent pas au fond de la pâte.

Séparer les jaunes et le blanc des oeufs. Travaillez les jaunes avec le sucre…

Petite bizarrerie cuisinière si bonne!

noreply@ (joyce) — Wed, 02 May 2007 07:10:00 +0200

CRUMBLE PARFUME DE TOMATES

Préchauffer le four th 6 ou 7 ou 190° c

Pour 4 personnes

500 g de cubes de tomates fraîche ou décongelée; 1 gros oignon ou 5 échalotes; 2 cuil soupe huile olive; 50 g de parmesan; 80 g de farine

1 feuille de laurier; 1 branche de thym, 2 cuillères soupe de basilic ou 1 goutte d'huile essentielle de chaque herbe; 1 morceau de sucre; 1 hachis d'ail et 20 g de gingembre frais haché ou 1 cuillère de piment d'Espelette ou curcuma ou coriandre en poudre selon le goût; poivre mignonnette

Hacher les oignons menus et les faire brunir dans l'huile d'olive; rajouter les tomates en gros cubes et les herbes ou huile essentielle; rajoutez vos saveurs personnelles; rajoutez le sucre en morceaux; laisser cuire 20 mn. Egouttez si nécessaire et mettre dans des ramequins ou bols en terre huilé et frottés d'ail.

Préparez le…

C'est la saison des fraises!

noreply@ (joyce) — Fri, 27 Apr 2007 16:50:00 +0200

RIZ CREMEUX

Un mug de riz rond; 5 mug de sucre en poudre; 10 gouttes d'huile essentielle de vanille; deux grosses meringues; 5 - 6 cuillères à soupe de confiture de fraise maison

Prenez un riz rond. Versez-le par exemple dans un mug pour obtenir votre mesure; versez par-dessus 5 mesures de lait; faites cuire dans votre casserole à fond épais en tournant régulièrement et en vérifiant la cuisson; vous sucrez avec du sucré vanillé maison (par exemple, vous mixez deux gousses de vanille pour un kilo de sucre) et vous sucrez à votre goût. Vérifiez la consistance que vous voulez lui donner: si 5 mesures de lait vous semble juste, il suffit d'en rajouter une supplémentaire. Quand le riz est bien crémeux et bien à votre consistance préférée; dans un joli plat large long ou ovale de présentation, écrasez plus ou moins finement les deux meringues en gardant une petite…

Vins de fruits

noreply@ (joyce) — Fri, 16 Mar 2007 08:00:00 +0100

Vin aux pruneaux ou autres fruits

250 g de pruneaux non dénoyautées - 1 litre de vin rouge - 1 verre de cognac ou armagnac ou plus selon le goût - 125 g de sucre ou plus selon goût - 1 gousse de vanille fraîche restant après récupération des grains pour un autre dessert, fendue en deux et 10 ml d'oléorésine de vanille.

Choisir des pruneaux pas trop secs desséchés et les piquer en plusieurs endroits avec une grosse aiguille. Dans un bocal mélanger et faire fondre dans le cognac: le sucre, avec la gousse de vanille, rajouter les pruneaux, bien mélanger. Laisser macérer pendant 15 jours en agitant le bocal occasionnellement. Vous pouvez exposer au soleil.

Ajouter au bout de la quinzaine le vin, laisser encore reposer 8 jours puis retirer la vanille. Presser les pruneaux dans un torchon pour en extraire le jus. Mélanger ce jus avec le vin,…

Faites comme il vous plait...

noreply@ (joyce) — Tue, 06 Mar 2007 06:20:00 +0100

CREME CITOYENNE

Ingrédients: pour deux ou trois gourmands

l de lait; 4 œufs. 50 g de Maïzena

125 g de chocolat en poudre sucré ou non;

75 g de sucre; 1 sachet de sucre vanillé; 8 gouttes d'huile essentielle de vanille

Faire chauffer le lait. Mélanger dans un récipient les oeufs, les sucres et la Maïzena. Incorporer cette préparation au lait chaud, porter doucement à ébullition en tournant. Rajoutez les huiles essentielles de vanille. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis mélanger la moitié de la crème avec le chocolat. Réserver l'autre moitié. Dans une coupe, verser les deux crèmes en même temps. Servir frais.

Cette crème est citoyenne parce qu'elle permet toutes les variantes selon votre imagination ou votre goût. Vous pouvez conserver 3 HE de vanille et utiliser 30 g de café en poudre.

Ou remplacer les HE de vanille par même de cannelle et le café

Vous pouvez…

Coin-coin à la mode de chez nous

noreply@ (joyce) — Sun, 07 Jan 2007 05:50:00 +0100

MAGRET AU GINGEMBRE ET CHOU VERT

Macération: minimum deux heures

Préparation: 10 mn – cuisson ¼ h

Pour 2 personnes

1 beau magret – 1 cuillère de sauce soja, de vinaigre blanc ou vinaigre de riz – 1 piment rouge piquant – 20 g de gingembre frais ou 1 cuillère de gingembre poudre ou 2 gouttes d'HE de gingembre – sel - 2 cuillerées à soupe d'alcool de riz - une cuillère huile olive – 300 g de chou vert émincé en lamelles

Faites macérer votre magret débarrassé de sa couche de gras et coupé en lanières avec le soja, le vinaigre blanc et le gingembre frais ou huile essentielle.. Mélangez bien et laissez mariner deux heures minimum

Huiler une poêle ou un wok avec une cuillère huile olive que vous pouvez parfumer avec trois gouttes d'HE de thym pour 100 ml, soit un petit verre à moutarde et laisser chauffer…