Cuisine essentielle - oeufs

Rapidos mais succulent

noreply@hautetfort.com (Organia) — Tue, 14 Jul 2009 07:41:51 +0200

Omelette au saumon

Par personne: 150 g de pommes de terre, 2 ou 3 œufs, 1 oignon, 2 tranches saumon; 1 goutte d'huile essentielle gingembre et 1 de poivre noir; huile d'olive

Pelez les pommes de terre; coupez-les en cubes; faites autan pour les oignons; faites sauter le tout dans 3 cuillère soupe huile d'olive.

Battez les œufs, ajoutez les HE; salez peu, goûtez; découpez le saumon en lanières, versez le tout sur les pommes de terre; retournez l'omelette pour la faire cuire 3 mn au verso à feu moyen.

Dégustez avec salade à la vinaigrette: salade verte, betteraves, haricots mungo….

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves. Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml - Pour…

Piquante mais bonne!

noreply@hautetfort.com (Organia) — Thu, 10 Apr 2008 17:20:00 +0200

Omelette piquante

4 personnes: 8 œufs; 1 gros oignon jaune, 3 grosses pommes de terre; 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre et 1 de poivre noir

1/2 poivron vert; 120 à 150g de chorizo doux ou piquant; 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Epluchez, lavez et coupez l'oignon en fines rondelles, blanchissez les pommes de terre dans de l'eau bouillante salée, coupées en rondelle, durant 8 mn à gros bouillons. Lavez et coupez en petits dés le poivron. Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile. Versez les dés de poivron et les rondelles de pommes de terre. Faites-les dorer à feu moyen environ 10 minutes. le chorizo. Mélangez bien et faites sauter dix minutes.

Dans un grand saladier, battez les œufs, salez, poivrez au gout, ajoutez les HE et ajoutez le contenu de la poêle en mélangeant. Versez à nouveau dans la poêle et laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes à découvert. Retournez l'omelette en vous aidant d'un plat. Laissez cuire 3 minutes à feu doux et servir très chaud. Vous pouvez saupoudrer d'un hachis de ciboulette.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques…

DOSE CHOCHOLAT

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 02 Jun 2007 08:45:00 +0200

CREME CHOCOLAT EN POT

Pour 8 personnes; Préparation: 15 minutes; cuisson: 40 minutes

1 litre de lait entier; 150 g de chocolat noir, 5 gouttes d'huile essentielle orange douce ou 1 à 2 de cannelle, lavande, ylang-ylang, gingembre ou de géranium selon goût

4 cuillérées à soupe de cacao pur non sucré, 1 sachet de sucre vanillé

1 oeuf + 6 jaunes; 150 g de sucre

Allumez le four thermostat 5; Mettez le cacao et le sucre dans une casserole, versez le lait en mince filet pour délayer, ajoutez le sucre vanillé et le chocolat cassé en morceaux.

Faites chauffer le mélange à feu doux, en remuant avec une spatule puis retirez après quelques minutes et tournez jusqu'à ce que le chocolat fonde. Rajoutez les huiles essentielles, goûtez. Laissez refroidir 5 mn.

Fouettez l'oeuf entier et les 6 jaunes dans un bol. Ajoutez 2 cuillérées de lait au chocolat, fouettez encore, puis versez les oeufs dans la casserole sans cesser de remuer. Répartissez la crème dans 8 petits pots en porcelaine à feu. Mettez au four au bain-marie pendant 40 mn. Lorsque la crème est cuite, retirez les petits pots du four, laissez refroidir complètement, et mettez au réfrigérateur pour 2…

Moutarde maison

noreply@hautetfort.com (Organia) — Fri, 22 Sep 2006 05:15:00 +0200

RECETTE DE BASE

Graines de moutarde: deux cuillerées; trois cuillerées de farine de moutarde; épices diverses, vinaigre de vin vieux; quelques cuillères d'huile d'olive de première pression à froid; poivre blanc ou noir.

Faire macérer une dizaine de jours environ les épices dans un verre à vin de très bon vinaigre de vin vieux, rouge ou blanc (possible prendre vinaigre à l'échalote, à l'estragon). Dans un saladier, délayer la farine de moutarde avec de l'huile d'olive; rajouter les graines de moutarde en pâte épaisse; délayer à consistance molle votre vinaigre aux épices. (la moutarde va gonfler et s'épaissir). Poivrer abondamment. Laissez reposer deux jours au réfrigérateur avant de mettre en pot et consommer sans modération! (Vous avez un an pour consommer votre préparation en la gardant au réfrigérateur).

TRUC: si vous ne parvenez pas à trouver une consistance à votre convenance, mélangez votre préparation à une moutarde du commerce bas de gamme qui deviendra ainsi un produit exquis: vous pourrez déclamer fièrement à votre famille: c'est Moi, qui l'ais fait!

Les médecins disent que la moutarde dilate les vaisseaux sanguins et intensifie la circulation sanguine. La moutarde détruit bien des bactéries et donc aseptise, comme les épices, les aliments.

HUILES PARFUMEES…

Des plats légers aux oeufs

noreply@hautetfort.com (Organia) — Wed, 06 Sep 2006 04:45:00 +0200

ŒUFS EN CŒURS D'ARTICHAUT

Pour 4 personnes - 4 œufs

4 artichauts - 4 tranches de pain de mie -

1 sauce tomate -ou coulis - pour la sauce tomate: une belle cote de céleri; un oignon, une carotte; faites suer longuement les légumes dans un peu d'huile d'olive; rajouter une boite de tomate entière ou concassée; laissez cuire à petit feu 20 mn; salez et poivrez

50 g de beurre et 1 cuil huile olive - 25 cl crème fraîche

2 gouttes d'HE origan et thym; 1 goutte d'HE ail

Effeuillez vos artichauts et faites cuire les fonds dans de l'eau citronnée jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau sans retenue. Eteindre et réservez au chaud.

Faite une sauce ou un coulis de tomates. Laissez tiédir puis mixer. Récupérer la sauce et le mettre dans une casserole à fond épais avec la crème fraîche; la sauce devient rose; tourner sur feu doux en rajouter les HE et 30 à 50 g de beurre. Salez, poivrez. Cassez les œufs dans une poêle antiadhésive et faites cuire avec un peu de beurre; réservez; faites dorer les tranches de pain de mie avec un peu de beurre

Présentation: mettre une tranche de…

Préparation à base d'oeufs

noreply@hautetfort.com (Organia) — Sat, 02 Sep 2006 06:00:00 +0200

ŒUFS EN CŒURS D'ARTICHAUT

Pour 4 personnes

4 œufs

4 artichauts

4 tranches de pain de mie -

1 sauce tomate -ou coulis

pour la sauce tomate: une belle cote de céleri; un oignon, une carotte; faites suer longuement les légumes dans un peu d'huile d'olive; rajouter une boite de tomate entière ou concassée; laissez cuire à petit feu 20 mn; salez et poivrez

50 g de beurre et 1 cuil huile olive

25 cl crème fraîche

2 gouttes d'HE origan et thym; 1 goutte d'HE ail

Effeuillez vos artichauts et faites cuire les fonds dans de l'eau citronnée jusqu'à ce que vous puissiez planter un couteau sans retenue. Eteindre et réservez au chaud.

Présentation: mettre une tranche de pain de mie, un…