Dame Tartine

TARTINES A L'INDIENNE

 

Par tartine de pain de seigle, de mie, galette de riz, etc.: une noisette de bon beurre entier frais; un soupçon de cardamome en poudre et 1 goutte d'HE  de cardamome, 1 goutte d'HE de vanille et une demi cuillerée de sucre en poudre ou un nuage de sucre vanillé; quelques airelles fraîches;

Tartinez votre pain de beurre, saupoudrez de sucre vanillé et de cardamome moulue ou bien mélangez les huiles essentielles avec du beurre, tartinez le pain; posez quelques airelles nature; boire avec du thé vert indien, bien sûr!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Petits amuse-bouche

Canapés économiques

 Mixez une part de foie de volaille crue, ôtez les "nerfs" ajouter une part de beurre ou moins et un tout petit peu d'huile de noix ou de noisette, rajoutez 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre ou d'ail. Salez, poivrez. Éventuellement, vous pouvez arroser d'un tout petit peu d'alcool. Saupoudrez de gingembre en poudre si nécessaire et/ou de persil frais haché. Servir très frais sur des petits toasts et poser une ou deux baies roses.

Variante: remplacez l'huile de noix par de la graisse d'oie ou de canard, poids pour poids.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Sur le pouce

TARTINE A L'INDIENNE

par tartine de pain de seigle, de mie, galette de riz, etc: une noisette de bon beurre entier frais; un soupçon de cardamome en poudre et 1 goutte d'HE  de cardamome, 1 goutte d'HE de vanille et une demi cuillerée de sucre en poudre ou un nuage de sucre vanillé; quelques airelles fraîches;

Tartinez votre pain de beurre, saupoudrez de sucre vanillé et de cardamome moulue ou bien mélangez les huiles essentielles avec du beurre, tartinez le pain; posez quelques airelles nature; boire avec du thé vert indien, bien sûr!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un

REPAS ANTI-CANICULE

Voici quelques recettes personnelles d'été très chaud. Il n'y a pas à proprement parler les quantités mais vous adapterez des recettes existantes avec mes idées fraîcheurs.

GASPACHO (soupe froide de légumes frais)

Le gaspacho, vous les préparerez avec les légumes de saison que vous avez en cuisine: concombre, carotte, tomates, avocat, céleri branche, oignon, quelques olives noires ou vertes, ail, échalote, radis. L'essentiel c'est de réduire au mixeur des légumes pleins d'eau, très frais. N'oubliez pas de saupoudrer de persil frais ciselé ou de gingembre rapé. Passez une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

CAROTTES RAPEES AU SORBET D'ORANGE

Avec un sorbet de citron vous préparerez une étonnante assiette fraîcheur

THON AU CITRON

Faites un sorbet non sucré de citron et prenez-en 250 ml, 4 pavés de thon, 300 g de tomates fraîches coupés en cubes, persil, coriandre ciselée ou HE et graines, 3 citrons verts, 1 oignon, 1 petit concombre ou quelques radis bien frais. Poivre mignonnette

Faites une marinade pour le saumon avec le jus des citrons, 1 cuillère soupe d'huile d'olive, les graines de coriandre et le poivre mignonnette, déposez les darnes et laissez au frais au moins 6 h. Pelez le concombre, l'oignon et les raidis que vous découpez en rondelles ou petits dés. Répartissez sur des assiettes, rajoutez les cubes de tomates fraîche, le thon, placez une ou deux boules de sorbet de citron (mais vous pouvez aussi mouler en quenelles avec deux cuillères à soupe); saupoudrez de persil et coriandre ciselée et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

TARTINES FRAICHEUR

Ecrasez un avocat par personne au mixeur et montez avec quelques gouttes d'huile d'olive. Vous pouvez rajouter les HE de gingembre, basilic ou de poivre noir selon le goût. Oui, c'est très gras mais veillez seulement à ce que l'ensemble soit "tartinable". Préparez une salade fraîche estivale à votre goût: carottes râpées, concombre, maïs, betteraves… Servez-là avec des tartines d'avocat recouverte en couche supplémentaire d'un sorbet non sucré de citron.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Beurres aphrodisiaques

BEURRE TONIFIANT pour tartines

Légèrement aphrodisiaque; consommation quotidienne permise, évitez de donner aux enfants de moins de 35 kg.

Faites fondre au bain-marie une plaquette de 250 g de beurre. Rajoutez 10 gouttes des HE suivantes: orange et cannelle; augmentez au diminuez selon votre goût personnel. Versez dans un pot en verre et mettre dès refroidissement au réfrigérateur. Utilisez ce beurre tout les matins pour vos tartines et éventuellement dans la recette d'un gâteau.

De la même manière si vous utilisez des HE de thym et basilic, ce beurre devient intéressant en cas de STRESS ET FATIGUE NERVEUSE. Utilisation en cuisine

Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Repas sur le pouce

OLIVES NOIRES SELON MON GOÜT

Prendre des olives noires avec ou sans noyaux en saumure; bien les rincer sous l'eau tiède; essuyez et mettre dans une verrine; remplissez d'huile d'arachide ou de pépins de raisins jusqu'à ras bords; rajouter une feuille de laurier, deux branchettes de thym frais; une grosse cuillère à soupe de poivre noirs concassé; une cuillère à soupe de coriandre écrasée au pilon; laissez mariner plusieurs semaines; vous pouvez sans cesse enlever des olives et en rajouter de nouvelles en prenant soin de retourner les olives de temps en temps. Utilisez ces olives pour tapenade, apéritifs, sur les pizzas, dans des salades, etc…

PAINS MEDITERRANEENS

Par personne: 1 demi-baguette de pain au levain ou un pain spécial d'environ 150 g

Deux petits chèvre ou cabécous; 100 g de ratatouille ou de piperade toulousaine; un demi bouquet de cerfeuil ou persil; 1 gousse d'ail; huile d'olive; quelques olives à l'huile

1 cuillère soupe d'huile d'olive au thym ou 3 gouttes d'huile essentielle  de thym

Chauffez votre four à 210° ou th 7; faire dorer les pains ouverts pendant 5 mn; faites réchauffer votre ratatouille quelques minutes en l'écrasant bien ou réduire en purée; tartinez les pains avec la gousse d'ail ouverte et dégermée, badigeonnez d'huile d'olive (pain tchintché); posez sur un plat à four; tartinez de la ratatouille ou piperade; disposez 1 ou deux cabécous ou fromage fondant; arrosez d'huile au thym enfournez dix minutes supplémentaires; disposez un hachis d'ail et de persil; quelques olives noires à l'huile écrasées; servir avec salade de roquette, de mâche, de pissenlit ou de cresson.

PIPERADE: procédez comme la ratatouille mais battez deux œufs entiers et mélangez aux légumes (tomates, courgettes, poivrons, aubergines, ail, oignons, etc…)

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Le beurre, c'est la santé!

BEURRE TONIFIANT pour tartines

Faites fondre au bain-marie une plaquette de 250 g de beurre. Rajoutez 10 gouttes des HE suivantes: orange et cannelle; augmentez au diminuez selon votre goût personnel. Versez dans un pot en verre et mettre dès refroidissement au réfrigérateur. Utilisez ce beurre tout les matins pour vos tartines et éventuellement dans la recette d'un gâteau.

BEURRE DIGESTIF plats salés

 Procédez de la même façon que ci-dessus avec des huiles essentielles sarriette et gingembre. Ce beurre est à utiliser pour mettre sur du riz, des pâtes, des légumes…. Les plats salés dont le goût vous sembleront se marier avec les huiles essentielles précitées.

Autre huile essentielle possible:basilic

De la même manière si vous utilisez des HE de thym et de romarin, ce beurre pour plat salé devient une aide en cas D'ETAT GRIPPAL et/ou de TOUX et/ou BRONCHITE

De la même manière si vous utilisez des HE de thym et basilic, ce beurre devient intéressant en cas de STRESS ET FATIGUE NERVEUSE.

INSUFFISANCE RENALE

Procédez de la même façon que ci-dessus avec des huiles essentielles de carotte. Ce beurre est à utiliser pour mettre sur du riz, des pâtes, des légumes…. Les plats salés dont le goût vous sembleront se marier avec cette huile essentielle précitée. 1 cuillère à soupe rase de beurre = 90 calories - 2 cuillères à soupe de crème fraîche = 90 calories

Lorsque l'on fait fondre un beurre, on dit qu'on le clarifie; il se sépare en deux et vous pouvez jeter le petit lait; mais ce n'est pas utile, en règle générale, tous les petits laits contiennent énormément de molécules importantes: vitamines, oligos-éléments. Sachez que le petit-lait de fromage est le sous-produits qui contient toutes les meilleurs éléments du fromage; à boire tous les jours pour renforcer puissamment ses défenses immunitaires. Encore plus puissant que le kéfir.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette. • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil - N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.