Cuisine essentielle - plateau_repas

Dame Tartine

noreply@ (joyce) — Wed, 09 Apr 2008 13:46:00 +0200

TARTINES A L'INDIENNE

Par tartine de pain de seigle, de mie, galette de riz, etc.: une noisette de bon beurre entier frais; un soupçon de cardamome en poudre et 1 goutte d'HE de cardamome, 1 goutte d'HE de vanille et une demi cuillerée de sucre en poudre ou un nuage de sucre vanillé; quelques airelles fraîches;

Tartinez votre pain de beurre, saupoudrez de sucre vanillé et de cardamome moulue ou bien mélangez les huiles essentielles avec du beurre, tartinez le pain; posez quelques airelles nature; boire avec du thé vert indien, bien sûr!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves. Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile…

Petits amuse-bouche

noreply@ (joyce) — Fri, 28 Mar 2008 11:54:59 +0100

Canapés économiques

Mixez une part de foie de volaille crue, ôtez les "nerfs" ajouter une part de beurre ou moins et un tout petit peu d'huile de noix ou de noisette, rajoutez 2 gouttes d'huile essentielle de gingembre ou d'ail. Salez, poivrez. Éventuellement, vous pouvez arroser d'un tout petit peu d'alcool. Saupoudrez de gingembre en poudre si nécessaire et/ou de persil frais haché. Servir très frais sur des petits toasts et poser une ou deux baies roses.

Variante: remplacez l'huile de noix par de la graisse d'oie ou de canard, poids pour poids.

Sur le pouce

noreply@ (joyce) — Tue, 27 Nov 2007 16:01:08 +0100

TARTINE A L'INDIENNE

par tartine de pain de seigle, de mie, galette de riz, etc: une noisette de bon beurre entier frais; un soupçon de cardamome en poudre et 1 goutte d'HE de cardamome, 1 goutte d'HE de vanille et une demi cuillerée de sucre en poudre ou un nuage de sucre vanillé; quelques airelles fraîches;

REPAS ANTI-CANICULE

noreply@ (joyce) — Sat, 09 Jun 2007 13:10:00 +0200

Voici quelques recettes personnelles d'été très chaud. Il n'y a pas à proprement parler les quantités mais vous adapterez des recettes existantes avec mes idées fraîcheurs.

GASPACHO (soupe froide de légumes frais)

Le gaspacho, vous les préparerez avec les légumes de saison que vous avez en cuisine: concombre, carotte, tomates, avocat, céleri branche, oignon, quelques olives noires ou vertes, ail, échalote, radis. L'essentiel c'est de réduire au mixeur des légumes pleins d'eau, très frais. N'oubliez pas de saupoudrer de persil frais ciselé ou de gingembre rapé. Passez une demi-heure au réfrigérateur avant de servir.

CAROTTES RAPEES AU SORBET D'ORANGE

Avec un sorbet de citron vous préparerez une étonnante assiette fraîcheur

THON AU CITRON

Faites un sorbet non sucré de citron et prenez-en 250 ml, 4 pavés de thon, 300 g de tomates fraîches coupés en cubes, persil, coriandre ciselée ou HE et graines, 3 citrons verts, 1 oignon, 1 petit concombre…

Beurres aphrodisiaques

noreply@ (joyce) — Fri, 25 May 2007 10:15:00 +0200

BEURRE TONIFIANT pour tartines

Légèrement aphrodisiaque; consommation quotidienne permise, évitez de donner aux enfants de moins de 35 kg.

Faites fondre au bain-marie une plaquette de 250 g de beurre. Rajoutez 10 gouttes des HE suivantes: orange et cannelle; augmentez au diminuez selon votre goût personnel. Versez dans un pot en verre et mettre dès refroidissement au réfrigérateur. Utilisez ce beurre tout les matins pour vos tartines et éventuellement dans la recette d'un gâteau.

De la même manière si vous utilisez des HE de thym et basilic, ce beurre devient intéressant en cas de STRESS ET FATIGUE NERVEUSE. Utilisation en cuisine

Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves. Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais…

Repas sur le pouce

noreply@ (joyce) — Sat, 24 Mar 2007 09:30:00 +0100

OLIVES NOIRES SELON MON GOÜT

Prendre des olives noires avec ou sans noyaux en saumure; bien les rincer sous l'eau tiède; essuyez et mettre dans une verrine; remplissez d'huile d'arachide ou de pépins de raisins jusqu'à ras bords; rajouter une feuille de laurier, deux branchettes de thym frais; une grosse cuillère à soupe de poivre noirs concassé; une cuillère à soupe de coriandre écrasée au pilon; laissez mariner plusieurs semaines; vous pouvez sans cesse enlever des olives et en rajouter de nouvelles en prenant soin de retourner les olives de temps en temps. Utilisez ces olives pour tapenade, apéritifs, sur les pizzas, dans des salades, etc…

PAINS MEDITERRANEENS

Par personne: 1 demi-baguette de pain au levain ou un pain spécial d'environ 150 g

Deux petits chèvre ou cabécous; 100 g de ratatouille ou de piperade toulousaine; un demi bouquet de cerfeuil ou persil; 1 gousse d'ail; huile d'olive; quelques olives à…

Le beurre, c'est la santé!

noreply@ (joyce) — Tue, 05 Sep 2006 05:40:00 +0200

BEURRE TONIFIANT pour tartines

BEURRE DIGESTIF plats salés

Procédez de la même façon que ci-dessus avec des huiles essentielles sarriette et gingembre. Ce beurre est à utiliser pour mettre sur du riz, des pâtes, des légumes…. Les plats salés dont le goût vous sembleront se marier avec les huiles essentielles précitées.

Autre huile essentielle possible:basilic

De la même manière si vous utilisez des HE de thym et de romarin, ce beurre pour plat salé devient une aide en cas D'ETAT GRIPPAL et/ou de TOUX et/ou BRONCHITE

De la même manière si vous utilisez des HE de…