Recette de cuisine à la cancoillotte

Avec le metton, la cancoillotte est plutôt une préparation fromagère. Il vous faut toutes les herbes aromatiques que vous aimez, ail, jambon, vin blanc, vin jaune, etc. Le tout est porté à ébullition, et votre cancoillotte est prête. Ce fromage peut se manger, froid, tiède ou chaud. Il peut s'utiliser pour enrober les croque-monsieur, les pommes de terre. On peut en faire de la raclette, farcir de la volaille, préparer des tartines de fromage fondu. La cancoillotte est un fromage maigre. Calories: 105 k calories et contient des protéines, des glucides, des lipides en petites quantités pour ces dernières.

Salade tiède de gambas à la cancoillotte

• 500 g de pommes de terre fermes

• 10 g d'œufs de lompe ou de lump

• 40 g de cancoillotte, Bouquet de persil; 35 g d'huile d'olive

Pour la cuisson gambas, il vous faudra: 200 g de gambas, sel et  poivre, 1 ou 2 gousses d'ail,  Bouquet de persil, 50 g de cognac;

Pour la vinaigrette: 1 c à soupe de vinaigre de framboise

3 c à soupe d'huile d'olive (45 g), 1 c à café de moutarde (5 g) et sel et poivre du moulin ou 2 gouttes d'huile essentielles de poivre et/ou du gingembre moulu ou 3 gouttes d'huile essentielle. Hachez l'ail et le persil. Coupez les pommes de terre d'une coupe régulière; les cuire au micro-ondes;  sans essuyer les pommes de terre dans un récipient pour micro-ondes de forme ronde, Ajouter environ 1 verre d'eau, couvrir. Cuire 6 mn 30 à 900W ou 5 mn 30 à 1100W.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau, plonger au cœur de la pomme de terre votre lame pénètre facilement. Laissez tiédir.  Dans un bol, mettre le sel, le poivre, vinaigre et gingembre en poudre ou frais. Battez un peu pour mélanger. Verser l'huile et la moutarde et battre avec un fouet ou (une fourchette et cuillère).Goûter, rectifier l'assaisonnement à votre goût avec les huiles essentielles aromatiques: poivre, gingembre, origan, basilic… Coupez les pommes de terre en rondelles, les œufs de lompe. Mélangez. Arrosez avec la cancoillotte, passer au micro-ondes pendant une bonne minute pour la rendre plus liquide et mélangez. Saupoudrer de persil.

Versez l'huile dans la poêle et ajouter les gambas, mélangez et faites cuire sur les deux faces, à feu vif pendant 7 minutes. Assaisonnez de sel, et poivre. Ajoutez l'ail et le persil sur les gambas, mélangez et laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser le cognac ou un alcool de votre région pour flamber.et flambez de préférence hors du feu au dernier moment. Dressez sur la salade et servir aussitôt. Se mange tiède, ou réchauffée 30 secondes au micro-ondes.

Poisson à la pistache

FILETS DE POISSONS CROQUANTS

 

Par personne

 

1  filet de poisson au choix, 100 g de pistaches salées concassées, 1 œuf, 1 cuillère soupe de farine, 1 cuillères soupe de miel liquide, 1 cuillère soupe d'huile d'olive au thym (1 gouttes d'huile essentielle  de thym dans 1 d'huile), 80 g de riz cuit, sauce Worcester ou d'huitre et/ou sauce soja, 1 cuillère soupe de vinaigre de riz

 

Nettoyez et lavez les filets; les éponger; faites revenir les pistaches dans une poêle antiadhésive à sec quelques minutes pour rehausser ou réveiller le goût. Farinez les poissons, passez dans l'œuf battu, roulez dans la pistache concassée et faites cuire à feu moyen deux ou trois minutes de chaque coté.

 

Faites réduire le vinaigre et les cuillères de sauces jusqu'à consistance sirupeuse, versez le riz cuit pour le réchauffer et servez avec les filets de poisson en croûte de pistaches. Servez chaud avec du persil frisé en décoration.

 

Vous pouvez servir avec une sauce gélifiée à la menthe poivrée ou à la mangue ou au citron confit.

 

Utilisez un citron confit maison par personne; sortez-le de la saumure; le couper en brunoise; trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide, mélangez avec la chair de citron ou de mangue, vous pouvez aussi mixer, rajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de citron ou de menthe. Passez au congélateur pour bien rafraichir et servir avec le plat ci-dessus.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Sucré-salé

Saumon au gingembre 

 

Pour 4 personnes: 4 pavés de saumon frais sauvage

- 1 citron vert, 1 oignon

- 2 cuillères à soupe de miel; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au thym (deux gouttes d'huile essentielle de thym dans la valeur de 5 cuillères soupe d'huile d'olive)

- 1 racine de gingembre, Sel, poivre

Epluchez la racine de gingembre et la couper en bâtonnets de julienne. Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile. Puis ajoutez les bâtonnets de gingembre, le zeste du citron vert et le miel.

Dès que ce mélange commence à brunir, faites y cuire à feu doux dans le mélange, les pavés de saumon 5 minutes de chaque côté.

Accompagnez ce plat, pourquoi pas, d'un gratin de courgettes.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Entrée facile mais riche

LASAGNES AU SAUMON FUME

Pour 4 personnes, préparation 15 mn, cuisson 10 mn

8 feuilles de lasagne, 500 g de saumon fumé en tranches, 1 avocat d'environ 250 g; 1 goutte d'huile essentielle de poivre noir, le jus de deux citrons ou 80 ml; huile d'arachide ou de pépins de raisins ou maïs; moutarde très forte maison; pousses d'épinards jeunes, environ 100 g. un hachis de feuilles d'aneth ou 1 goutte d'huile essentielle  de fenouil

Faite cuire al dente vos lasagnes dans beaucoup d'eau salée; sortez-les de l'eau sans les briser et laissez sécher sur un papier absorbant. Découpez l'avocat en fines lamelles, salez et poivrez-le abondamment.

Posez dans votre assiette une feuille de lasagne, une tranche de saumon, une couche d'avocat et ainsi de suite mais finir par lasagne. Coupez en triangle votre millefeuille ainsi constitué; présentez joliment. Dans un bol, mélanger le jus de citron, la moutarde maison, un hachis de feuilles d'aneth, la goutte d'huile essentielle de poivre noir, rajoutez ou non un filet d'huile (n'oubliez pas que l'avocat est un fruit très calorique) nappez de sauce, décorez avec les jeunes pousses d'épinards bien rincées; nappez aussi les épinards.

Variante: vous pouvez utiliser à la place des lasagnes des tranches de pains de mie que vous aurez mise à griller; ou des "cracottes" ou galettes de riz soufflées ou pain azyme que vous arroserez d'un mélange huile olive -beurre fondu et parsèmerez de fleur de sel; vous pouvez mettre la pulpe d'une bonne tomate du jardin, épépinée et pelée ou une brunoise de poivron rouge dans la sauce; vous pouvez remplacez les pousses d'épinards par une salade de maïs….

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Petits poissons régalade

FILETS DE POISSON AUX NOISETTES

 

par personne: 1 filet de poisson blanc; une poignée de noisettes en poudre et autant de chapelure, de l'huile aux herbes -voir autre note- un cuillère beurre mou, sel, poivre, gingembre moulu ou 1 goutte d'huile essentielle de gingembre

 

Faites légèrement griller à feu doux les noisettes et la chapelure pendant deux minutes en remuant bien; incorporez le beurre mou, l'huile essentielle de gingembre ou la poudre; malaxez bien, réservez.

 

Cisaillez en long la peau des poissons pour qu'ils restent bien plat à la cuisson, salez et poivrez; Faites cuire arrosés d'une cuillère à soupe d'huile aux herbes les filets à four doux (150°) durant dix minutes; sortez-les et n'éteignez pas le four, au contraire montez en température en gril ou 220°; recouvrez-les du mélange noisettes et chapelure; remettez à griller le poisson durant 4 à 5 mn.

 

Servez vos filets avec une salade verte aux croûtons aillés, avec des cubes de fromage, des tomates cerise, quelques cerneaux de noix….

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

 

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

 

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

 

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

Renforcez les saveurs avec des HE

QUELQUES IDEES D'HE POUR VOTRE CUISINE

Bien sûr, vous rajouterez des épices fraîches, sèches ou HE VIANDES ET VOLAILLES

Canard: Cumin, estragon, gingembre, laurier, marjolaine, oignon, noix de muscade, persil, poivre, sauge, thym

Lapin: Echalotes, ail, gingembre en poudre, oignon, romarin, sarriette, serpolet, thym,

Farce de volaille: Ail, bouquet garni, sel de céleri, marjolaine, persil, poivre, sauge

Gibier: Clou de girofle, cumin, eucalyptus, baies de genièvre, feuilles de laurier, lime, myrte, papaye, paprika, persil, piment royal, poivre, raifort, thym

Mouton: Ail, basilic, cerfeuil, cumin, curry, estragon, fenouil, marjolaine, myrte, paprika, piment rouge sec, persil, poivre, romarin, sarriette, sauge

Pigeon: cerfeuil, ciboulette, persil, poivre

Porc: anis étoilé, bouquet garni, fenouil, gingembre, lime, piment royal, poivre et poivre de Cayenne, romarin, sauge

Pot au feu: clou de girofle, cerfeuil, genévrier, laurier, oignon,

Poulet: ail, anis étoilé, cerfeuil, coriandre, curry, estragon, fenouil, gingembre, marjolaine, myrte, nigelle, persil poivre blanc, raifort, romarin,sauge, thym

Ragoût: anis vert, boldo, bouquet garni, cannelle, sel de céleri, clou de girofle, coriandre, cumin, eucalyptus, fenouil, genévrier, gingembre en poudre, laurier, oignon, paprika,piment royal, poivre

Veau: Basilic, gingembre en poudre,myrte, noix muscade, paprika, poivre, romarin, thym

http://www.josyanejoyce.com/SELSAROMATISES.htm

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Encore des crevettes? oui, mais aphrodisiaques

A LA PROVENCALE

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes crues;

1 cuil soupe d'huile d'olive et 25 g de beurre manié persil ou cerfeuil

300 g de tomates en cube en boite; sel, poivre du moulin,

une pincée de menthe en poudre; 1 goutte d'HE d'anis

Décortiquez les crevettes, faites les sauter une minute dans l'huile d'olive et le beurre manié; rajoutez la tomate en cubes et l'HE d'anis, salez et poivrez, cuire encore dix bonnes minutes; saupoudrez de menthe; servir sur assiettes chaudes.

SAUTEES AU GINGEMBRE (très piquantes… et aphrodisiaques!)

Même quantités que ci-dessus de crevette, plus 30 g de gingembre frais et 2 gouttes d'HE de gingembre; une gousse d'ail dégermée et une pincée de piment d'Espelette

1 cuillère soupe de Cognac

Décortiquez les crevettes, faites les sauter en remuant bien une minute de chaque côté et rajoutez gingembre, piment, HE et une gousse d'ail écrasée. Poivrez et saler si nécessaire; parsemez du Cognac, faites brûler et saupoudrez de fleur de sel; servir très, très chaud

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Toujours des crevettes…

A LA PROVENCALE Pour 4 personnes: 400 g de crevettes crues;

1 cuil soupe d'huile d'olive et 25 g de beurre manié persil ou cerfeuil

300 g de tomates en cube en boite; sel, poivre du moulin,

une pincée de menthe en poudre; 1 goutte d'HE d'anis

Décortiquez les crevettes, faites les sauter une minute dans l'huile d'olive et le beurre manié; rajoutez la tomate en cubes et l'HE d'anis, salez et poivrez, cuire encore dix bonnes minutes; saupoudrez de menthe; servir sur assiettes chaudes. SAUTEES AU GINGEMBRE (très piquant)

Même quantités que ci-dessus de crevette, plus 30 g de gingembre frais et 2 gouttes d'HE de gingembre; une gousse d'ail dégermée et une pincée de piment d'Espelette

1 cuillère soupe de Cognac

Décortiquez les crevettes, faites les sauter en remuant bien une minute de chaque côté et rajoutez gingembre, piment, HE et une gousse d'ail écrasée. Poivrez et saler si nécessaire; parsemez du Cognac, faites brûler et saupoudrez de fleur de sel; servir très, très chaud

		CASTILLO DE DOIRAS 2004 - 0.750 cl
		Prix : 9.1€ - Disponible chez Wineandco.com
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• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

La Môme Crevette

DES IDEES DE PREPARATION RAPIDES POUR LES CREVETTES

Par personne: 200 g de crevettes roses cuites; 1 cuil soupe d'huile d'olive, 3 brins de coriandre ciselée, 1 goutte d'HE de  basilic, quelques feuilles de basilic frais, sel, poivre

Décortiquez les crevettes, découpez-les en tartare dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélangez aussi avec l'HE, salez, poivrez; rafraîchir au réfrigérateur; vous pouvez arroser de gaspacho à la betterave; arrosez aussi de gaspacho andaluz.

Vous pouvez râper dessus ce tartare du raifort, des radis, des carottes râpées, du céleri  dont vous râperez le blanc de préférence et saupoudrez du vert de céleri ciselé finement.

CREVETTES MIELLEUSES

Pour 4 personnes: 400 g de crevettes fraîches ou décongelées mais crues; 400 g de pommes de terre grenailles; 1 cuil soupe échalote, 1 cuil soupe de miel; 2 cl de vinaigre blanc, ½ cuillère café de poudre de thym ou de thym frais; 1 goutte d'huile essentielle de thym

Préparez les pommes de terre grenailles et faîtes-les sauter une vingtaine de minute dans de l'huile d'olive; goûtez, poivrez, salez, saupoudrez d'échalotes;

A part, décortiquez les crevettes  et faites sauter deux minutes de chaque coté; rajoutez le miel, laisser une minute et verser sur les pommes de terre et refaites chauffer un peu l'ensemble avec une cuillère soupe d'eau; rajoutez le vinaigre blanc; le thym frais ou poudre plus une goutte d'huile essentielle de thym et poursuivre la cuisson au moins 3 minutes pour avoir une légère caramélisation.

Variante: vous pouvez préparer les crevettes à part et les servir accompagnées des pommes de terre; saupoudrez bien de plantes aromatiques.

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GASPACHO DE BETTERAVES (rappel)

600 g de betterave cuite; 1 oignon jaune; 2 bâtons de citronnelle ou 3 gouttes d'HE de citronnelle; 10 cl de vinaigre de cidre ou de riz; un demi litre de bouillon de volaille; une cuillère à soupe d'huile d'olive; 10 g de gingembre frais râpé ou en lamelles ou 1 goutte d'HE de  gingembre, sel, poivre; persil ciselé

Emincez grossièrement les betteraves et la citronnelle pour conserver la partie tendre, plongez le tout dans le bouillon de volaille porté à ébullition ou rajouter l'HE de citronnelle. Laisser cuire 20 mn après avoir ajouté le vinaigre de cidre. Mixez le tout lorsque c'est assez refroidi; rajoutez les gouttes d'HE de gingembre ou du gingembre râpé frais; rajoutez l'huile d'olive, salez et poivrez, réfrigérez. Servez saupoudré de persil frais ciselé.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves

• Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil

N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!

Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Coquillages

COQUILLES ST JACQUES

Préparation: 10 mn  - cuisson 12 mn

Pour 4 personnes

8 noix de st jacques – le zeste d'une orange  et 3 gouttes d'HE d'orange amère – 2 échalotes – 50 g de beurre – 2 dl de crème fraîche – 2 cuillère à soupe de vin blanc sec – sel – poivre

Epluchez, hachez les échalotes et faites les revenir dans 20 g de beurre et 1 cuil huile de pépins de raisin; ajoutez le zeste râpé d'orange, l'HE d'orange, le vin blanc, la crème fraîche, sel et poivre. Laissez mijoter 5 mn à feu doux.

Faites sauter les coquilles vivement à la poêle dans le beurre- huile pour qu'elles se colorent. Ajoutez les à la sauce, couvrez et laisser cuire une bonne dizaine de minutes. Rectifiez l'assaisonnement et saupoudrez de persil frais.

Servez très chaud

Vous pouvez préparer ainsi des moules, des crevettes, des coques… Vous pouvez aussi faire mariner deux heures les noix dans le jus de deux oranges avec 1 goutte d'huile essentielle de thym ou de romarin

 

CREVETTES A LA CREME

Préparation 15 mn – cuisson 5 mn

Pour 4 personnes

1 fromage frais ail et fines herbes – 3 échalotes – 400 g de crevettes ou 25 grosses crevettes – ½ verre de vin blanc – 10 cl de crème liquide – 2 cuillères de persil ciselé – 3 gousses d'ail – gingembre en poudre ou curcuma en poudre

ou remplacer ces épices par = 3 gouttes d'HE  de basilic, de thym, 2  de gingembre, 1 d'ail

Décortiquez les crevettes, salez et poivrez-les et saupoudrez d'épices. Faites revenir les échalotes finement coupées et faites sauter avec les crevettes à feu doux durant 3 mn. Déglacez la sauteuse avec le vin blanc. Ecrasez le fromage et faites un hachis d'ail et rajoutez le  tout dans la sauteuse afin que cela fonde bien. Laissez fondre doucement, rectifiez l'assaisonnement et 2 mn avant la fin de cuisson rajoutez la crème fraîche. Chauffez l'ensemble à feu très doux en remuant délicatement; saupoudrez de persil haché.

Variante: Vous pouvez remplacer les crevettes par des rondelles de calamars.

Et si a la place de fruits de mer, vous utilisiez des champignons ou des courgettes ou des aubergines, asperges, haricots verts…..

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves - L'huile essentielle d'ail est très forte, n'utiliser qu'une goutte par recette. • Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil - N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures

20 gouttes = environ 1 ml - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml       

Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.