Pour peu de gourmands

Plus-que-parfait glacé

Congélation: 24 h ; 50 cl de crème liquide, 3 feuilles de gélatine

2 blancs œufs, ½ l de lait, 1 gousse de vanille ou autre parfum, 5 œufs entiers, 80 g de sucre.

Faites une crème anglaise. Faites chauffer le lait avec la saveur ou les graines de vanille; ajoutez le sucre; laissez épaissir en remuant longtemps. Dès nappage de la cuillère, éteindre. Montez la crème fraiche liquide afin qu'elle soit suffisamment ferme, mettre au réfrigérateur.

Préparez une casserole bain-marie, montez les deux blancs en neige avec un peu de sucre sur le bain-marie, c'est important de chauffer vos blancs d'œufs afin d'avoir une sorte d'appareil à meringue. Faites fondre dans de l'eau les feuilles de gélatine, bien essorer et les mettre dans le blanc d'œuf; remuer longtemps, goutez, sucrez à volonté. Quand la crème anglaise est bien refroidie, rajoutez les blancs puis la crème fraiche. Mettre dans un saladier ou un moule ou d'autres contenants: orange évidée, citron creusés, etc….et congeler au moins 24 h. A consommer avant les autres.

Vous pouvez passer au mixer une orange par personne et rajouter 5 ou 6 gouttes d'huile essentielle pour un parfait à l'orange. Avec de l'imagination, vous pouvez utiliser toutes les saveurs que vous voulez. Servez avec des biscuits à la cannelle, à la vanille, des mendiants…..

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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Quand l'apétit va, tout va...

Fortement recommandé aux personnes difficiles!

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Sucré-salé?

Magret aux cerises

Par personne: un magret; 200 g de belles et grosses cerises mûres; ½ bâton de vanille sec; un verre de bouillon; 2 gouttes d'huile essentielle  de gingembre

Poêle pour le four que vous allumez position gril

Dans votre poêle bien chaude, verser une cuillère à soupe d'huile d'olive et les gouttes d'HE; Poivrez largement votre magret et faites-le rissoler 1 minute de chaque coté; mettre 5 minutes au four à griller, la peau sur le dessus;

Dénoyautez les cerises, glissez-les dans un bâton de vanille. Dans un poêlon large, versez un peu de graisse du magret, posez les brochettes de cerises; faites cuire deux minutes en les tournants; versez le bouillon; laissez réduire à glace; vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de balsamique. Vous pouvez déglacer le poêlon avec de l'armagnac. Goutez, rectifiez l'assaisonnement. Vous pouvez préparer en plus une tombée de poireaux, de céleri ou autres légumes; des patates douces c'est parfait.
Posez le magret sur un plat de service, ajoutez les brochettes de cerises, versez la sauce,

Dégustez tiède ou chaud avec une salade de roquette.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Patatis, patata, patates!

Pommes de terre saveur laitière

Pour 4 personnes: 800 g de pommes de terre, 50 g de beurre

1 pot (250 g) de cancoillotte; sel; 3 gouttes d'huile essentielle de basilic

Faire cuire les pommes de terre "en robe des champ" (avec leur peau) dans l’eau salée. Les éplucher après la cuisson. Faire chauffer à part la cancoillotte, avec 50 g de beurre (le four à micro-ondes fait ça très bien). Rajoutez sel, poivre, HE. Remuer. Verser la cancoillotte chaude sur les pommes de terre.

Vous pouvez réaliser la même recette, en préparant les pommes de terre différemment. Cuisez-les à la vapeur, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les ensuite revenir à la poêle, avec du beurre et du sel, avant de les recouvrir également de cancoillotte chaude. Variante: remplacez la cancoillotte par du fromage frais ail et fines herbes, ou les autres variantes du commerce: noix, poivre…. que vous faites fondre doucement au bain-marie avec une cuillère à soupe de lait. Si votre tour de taille ne pose pas de soucis, utilisez plutôt de la crème fraiche liquide. Vous pouvez utiliser de l'HE de coriandre, cerfeuil ou fenouil pour varier les saveurs. Remplacez le beurre par de l'huile de noix et de noisettes avec un fromage à la noix. Aux p'tit zoignons? mais oui, c'est possible, versez une tombée d'oignons frits, caramélisés sur les pommes de terre.

Avec cette sauce, vous pouvez remplacer les pommes de terre par riz, pates, blé, pois chiches, pourquoi pas? mais aussi salsifis, cardons, fond d'artichauts, aubergines….

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Protégez votre portemonnaie

sans huile essentielle ?

 

 

rubrique Economie Ménagère

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L'envol de la volaille? en cuisine!

Volailles aux saveurs étranges

Pour 4 personnes - préparation : 15 minutes - Cuisson : 40 minutes

1 poulet coupé en 8 morceaux, ou des morceaux de dinde ou de dindonneau ou de pigeonneaux: 5 échalotes; 400 g de pulpe de tomate, basilic haché frais ou 2 gouttes d'HE

50 g de pignons de pin; 1 cuillère à café de miel ou vinaigre balsamique; 1 cuillère à café de sauce soja, 1 goutte d'huile essentielle de Citronnelle, ½ cuil café d'extrait de Vanille

Huile d'olive, sel, poivre du moulin ou 3 gouttes HE

Enlevez la peau des morceaux de volaille; Epluchez les échalotes et faites-les dorer à l'huile d'olive, ajoutez les morceaux de poulet, saisir des deux côtés;

Versez la pulpe de tomate, arrosez du miel avec les huiles essentielles incorporées, ou le vinaigre balsamique (1 grosse cuil à soupe) la sauce soja, rectifiez l'assaisonnement.

Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez les pignons de pin concassés; laissez encore deux minutes. Servez saupoudré de basilic haché

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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Et la tête, ça va?

Si votre santé  et votre longévité vous intéressent,

 

lisez cette note importante prise sur un autre de mes blogs

 

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Une p'tit soupette douce?

Le velouté de Topinambour.

1 kg de Topinambour; 2 échalotes; 10 cl de crème épaisse. 2 gouttes d'huile essentielle  de basilic ou de cumin

Epluchez les Topinambours et coupez-les en morceaux. Ciselez les échalotes et faites les fondre 2-3’ dans de l’huile d’olive. Ajoutez les topinambours. Recouvrez-les d’eau et rajoutez les HE, remuez bien, goûtez. Salez.

Potez à ébullition. Ralentir le feu et laisser frémir 45’. Mixez et ajoutez la crème. Redonnez un coup de mixer. Rectifiez l’assaisonnement. (Sel, poivre)

Servez bien chaud et parsemez par dessus de 50 à 60 g de fromage râpé (Beaufort, Comté); en été, vous pouvez consommer plus froid.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Petite entrée douce, parfumée…

et très rapide.  

400 g de noix de Saint-Jacques congelées sans corail si possible; ½ jus de citron vert, 15 cl de lait de coco, ½ à café de curcuma, 2 gouttes d'huile essentielle de poivre et autant d'HE de gingembre, 1 cuil soupe de gingembre haché frais, 2 ou 3 graines de cardamome; 450 g de riz cuit (basmati si vous insistez), huile de pépins de raisin

Décongelez vos Saint Jacques et essuyez-les soigneusement; faites-les cuire deux minutes de chaque côté dans un peu d'huile neutre; salez, poivrez avec les HE. Faites réchauffer votre riz dans la même poêle à feu doux.

Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco avec le gingembre, les graines cardamome écrasées, rajoutez le curcuma, puis le citron vert; laissez cuire 5 mn à feu doux. Montez le feu pour qu'il soit vif pendant que vous émulsionnez avec votre fouet; nappez-en sur votre poêle; servez saupoudrez de cerfeuil ou persil.

Vous pouvez servir le riz à part. Vous pouvez utiliser d'autres crustacés.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Ma pub perso

car le Proverbe le dit si bien: Charité bien ordonnée... Je viens d'ajouter une vidéo sur une voyance dans l'Histoire

http://www.dailymotion.com/ToulouseJoyce

Si vous critiquez la lumière,

si vous critiquez le décor,

si vous critiquez le cadrage,

si vous critiquez le montage,

si vous critiquez ma tête

c'est que vous n'avez rien compris.

Pour les autres, voici un petit aperçu de mes compétences.

Vous en saurez plus sur ma voyance dans l'histoire, sur mon site:

www.josyanejoyce.com

cliquez sur le bouton voyance généalogique

Vous ne pourrez pas confondre avec la voyance sur l'avenir que je pratique depuis 25 ans, au son de la voix des consultants (mon CV est sur mon site)

Oui, je m'attaque à un sacré personnage de l'histoire!

N'oubliez pas de télécharger gratuitement d'autres fichiers sur mon site

J'ai l'habitude de ne pas me laisser manipuler par quiconque… si vous n'aimez pas, je continuerai mon petit train-train comme d'habitude, d'autres adorent, alors! lisez mon livre d'or sur mon site et/ou envoyez vos commentaires ici ou sur mon site...

Sinon, merci pour tout