Apprenez à faire des économies

N'oubliez pas de visiter mes autres blogs et notamment celui-ci où j'ai ouvert une nouvelle rubrique d'Economie Ménagère pour vous apprendre à cuisiner de façon très économique ou bien de récupérer les restes ou encore de faire des économies de produits d'entretien.

 

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C'est la saison des glaces!

GLACE A LA BANANE

 

Dans une machine à glace ou sans machine

 

3 bananes (vraiment) bien mûres; 100g de sucre; 350 ml de lait; 100 ml de crème fraiche, ½  cuillère à café d'essence de vanille, de vanille en poudre ou 12 gouttes d'huile essentielle de vanille

 

Mixez les bananes avec le lait, puis la crème fraiche puis le sucre et la vanille. Mixez bien encore le tout et passez le jus pour éliminer toutes traces de grumeaux; turbinez dans la machine et dégustez votre glace à la banane

 

Vous pouvez essayer un mélange de crème fraiche à 15%, crème liquide et lait écrémé. Cette recette étant très rapide à réaliser, n'hésitez pas à la faire au dernier moment, le résultat est bien meilleur.

 

Si vous ne possédez pas de machine à glace; mettre le mélange dans un moule rectangulaire et passer dans le bac à glace du réfrigérateur ou dans le congélo; vous devrez penser à sortir votre bac toutes les demi-heures pour passer au mixer afin d'éviter le givrage de l'eau et conserver une texture souple et faites ceci au moins trois fois.

 

Exoptiques

GATEAUX A LA NOIX DE COCO

300 g de coco râpée, 2 cuillères à soupe de compote de pomme; 150 g de sucre en poudre; 2 blancs d'œuf; ½ cuillère café d'oléosine de vanille ou 2 gouttes d'huile essentielle  de cannelle

 

Battez les blancs en neige moyennement ferme, rajoutez peu à peu le sucre en poudre. Dans un autre saladier, mélanger compote et noix de coco râpée avec HE; mélangez les deux appareils. Mettre deux heures au réfrigérateur. Mettre le four à chauffer à 180°. et faites les pavés de gâteaux en hauteur ou en forme de pyramide non aplatie, sur une plaque beurrée ou avec papier sulfurisé. Mettre à four chaud et surveillez: dès que le haut commence à brunir, retirer du four pour que l'intérieur des gâteaux reste moelleux. Conserver deux ou trois jours dans une boite à gâteaux.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire! Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

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Pom' pom' pom'

Galette aux pommes miellées

 

600g de pommes (4 ou 5 pommes); 1 petite poignée de raisins secs

 

200g de farine,  1 œuf; 3 cuillerées à café de miel, 2 gouttes d'huile essentielle  de cannelle

 

Epluchez et râpez les pommes. Mélanger le jaune d'œuf avec le miel, les deux gouttes d'huile essentielle de cannelle et ajouter la farine. Bien mélanger. Ajouter ensuite les raisins secs que vous aurez roulés dans la farine, puis les pommes.

 

Battre le blanc d'œuf en neige et l'incorporer délicatement au mélange. Verser le tout dans un moule à tarte beurré ou avec une feuille de cuisson

 

Cuire au four à 180° pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que la galette soit dorée.

 

Laisser légèrement refroidir avant de la découper en tranches, et servir tiède ou froid.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Nouilles épicées

NOUILLES à l'INDONÉSIENNE

 

Pour 4 personnes

 

250 g de nouilles de riz ou autres;  100 g de champignons shiitake ou autres; 300 g de filet

 

de porc maigre; 1 piment rouge,  3 c à soupe d’huile de pépins de raisin; 1 c à café de gingembre moulu et 3 gouttes d'huile essentielle  de gingembre; 1 tige de citronnelle ou 3 gouttes d'huile essentielle  de citronnelle; 2 c à soupe de vin de riz;  4 c à soupe de sauce soja; 1 petit chou chinois, Sel

 

Dans une casserole, versez de l’eau ou du bouillon de poulet. Portez à ébullition. Versez les nouilles en pluie. Cuire en surveillant. Laissez gonfler 3 mn. Rincer les nouilles à l’eau froide. Égouttez et réservez.

 

Parez et lavez le chou chinois. Coupez-le en lanières. Égouttez les champignons sur du papier absorbant. Coupez les champignons et la viande en petits morceaux.

 

Lavez le piment. Coupez-le en 2. Épépinez- le et hachez-le finement en brunoise. Dans un wok avec un peu d’huile, faire revenir successivement la viande + champignons + chou chinois en remuant sans cesse. Ajoutez les épices + vin de riz + huiles essentielles + sauce soja. Incorporez les nouilles. Réchauffez 3 minutes le mélange.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Dame Tartine

TARTINES A L'INDIENNE

 

Par tartine de pain de seigle, de mie, galette de riz, etc.: une noisette de bon beurre entier frais; un soupçon de cardamome en poudre et 1 goutte d'HE  de cardamome, 1 goutte d'HE de vanille et une demi cuillerée de sucre en poudre ou un nuage de sucre vanillé; quelques airelles fraîches;

Tartinez votre pain de beurre, saupoudrez de sucre vanillé et de cardamome moulue ou bien mélangez les huiles essentielles avec du beurre, tartinez le pain; posez quelques airelles nature; boire avec du thé vert indien, bien sûr!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

RIZ AU LAIT A L'ORIENTALE

450 g de riz rond cuit; 4 dl de lait entier; 1 yaourt nature entier; 150 g de sucre; 100 g d'amandes effilées et autant de pistaches mondées natures et concassées; 5 grammes de cardamome et 1 goutte d'huile essentielle de cardamome, 2 gout de cannelle (facultatif)

 

Versez le lait et le sucre dans une casserole à fond épais; portez à ébullition; ajoutez les graines de cardamome coupées en deux et les huiles essentielles; laissez infuser vingt minutes à couvert hors du feu.

 

Filtrez  et remettre sur feux doux avec le riz et faites chauffer 10 mn à feu moyen en remuant.

 

Faites chauffer 4 mn en secouant bien dans une poêle antiadhésive les pistaches et amandes à sec pour réchauffer les saveurs; versez dans un saladier, rajoutez un yaourt, mélangez bien, rajouter le riz et remuer encore; mélangez bien et servir tiède.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

Rappelez-vous le printemps en Provence

Crème à la Lavande

5 œufs; 60 cl de lait; 90 g de sucre en poudre; 1 cuillère à soupe de miel de lavande

2 gouttes d'HE de Vanille; 1 goutte d'huile essentielle de Lavande vraie

Portez le lait à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel préalablement mélangé avec l'extrait de vanille et l'huile essentielle de Lavande.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes d'œufs avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait chaud dessus, mélangez, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère. Versez dans une coupe et laissez refroidir.

Battez les blancs en neige. Quand ils sont presque fermes, ajoutez 30g de sucre sans cesser de fouetter et continuez ainsi à fouettez pendant pour qu'ils soient fermes, rajoutez-les à la crème en les incorporant lentement. Laissez refroidir puis passer au réfrigérateur.  Servir saupoudré de copeaux de chocolats, avec une glace au gingembre ou autre.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

POULET A L'ORANGE

et son accompagnement de semoule parfumée.

4 personnes; cuisson 25 mn, préparation 15 mn

Par personne: 1 cuisse de poulet ou 4 pilons

1/2 cuillère soupe de ketchup;

1 cuillère café de miel, 2 ou 3 oranges, 1 jus d'orange et 2 gouttes d'HE d'orange amère

Quelques écorces sèches d'orange -facultatif, à remplacer par HE d'orange

5 cuillères soupe huile d'arachide ou pépins de raisins

220 g de couscous

1 ou 2 noisettes de beurre

Faites mariner vos pilons ou cuisses de poulet dans le jus de 4 oranges mélangé à 1 cuillère d'huile d'arachide. Salez, poivrez consciencieusement. Parsemez de brins de thym frais. Laissez mariner deux heures à température ambiante. Sortez-les et épongez-les.

Faites cuire les pilons 20 mn au four à th 7 ou 210° durant 20 mn.

Faites passer la marinade, ajouter le ketchup et le miel liquide, les huiles essentielles, remuez et verser sur les cuisses et laissez cuire encore 5 mn au four.

Faire bouillir 25 cl d'eau, salée et verser d'un coup sur le couscous, mélanger, laisser gonfler. Egrenez avec une fourchette et ajoutez du beurre en noisettes. Si vous avez un beurre manié avec du persil ou cerfeuil haché, c'est parfait. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement. Servez bien chaud le couscous avec les pilons ou cuisses de poulet arrosés de la sauce.