Rapidos mais succulent

Omelette au saumon

Par personne: 150 g de pommes de terre, 2 ou 3 œufs, 1 oignon, 2 tranches saumon; 1 goutte d'huile essentielle gingembre et 1 de poivre noir; huile d'olive

Pelez les pommes de terre; coupez-les en cubes; faites autan pour les oignons; faites sauter le tout dans 3 cuillère soupe huile d'olive.

Battez les œufs, ajoutez les HE; salez peu, goûtez; découpez le saumon en lanières, versez le tout sur les pommes de terre; retournez l'omelette pour la faire cuire 3 mn au verso à feu moyen.

Dégustez avec salade à la vinaigrette: salade verte, betteraves, haricots mungo….

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

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Crème aux poivrons rouges

Crème de poivrons au gingembre

Préparation: 20 mn – cuisson: 30 mn

Pour 4 personnes: 2 poivrons rouges – 30 g de gingembre et 5 gouttes d'HE

 – ½ oignon – 20 g de beurre – 2 cuillères huile olive à l'HE de thym – 2 verres de bouillon – 40 cl crème fraîche – 1 verre de lait – poivre – quelques olives noires et des feuilles de persil

 

Lavez les poivrons, ouvrez-les, épépinez-les et découpez-les en lanières; découpez également l'oignon en lanières.

Faites chauffer doucement dans une cocotte l'huile d'olive avec le beurre, mettez-y les oignons et les poivrons;

Faites suer à feu doux 5 minutes, rajoutez le gingembre râpé; remuez encore 3 minutes et ajoutez le bouillon chaud et 40 cl de crème fraîche et salez.

Couvrir et laisser cuire 15 mn en remuant souvent. Mixer, goûtez pour rectifier l'assaisonnement et passer au chinois en écrasant bien la pulpe. Rajoutez les olives noires coupées en deux.

Servez bien chaud. Bien sûr, vous pouvez utiliser des poivrons verts.

Utilisez cette crème de poivrons au gingembre pour accompagner du poisson ou des escalopes de volailles

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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Cuisine aphrodisiaque

ou tartare de saumon aux agrumes

600 g de saumon; 2 oranges, 2 ou plus carottes; 1 pomme; ½ échalotes.  8 gouttes d'HE de gingembre et 1 d'HE de cerfeuil; 1 cuil soupe de miel liquide de thym ou de lavande; 2 cuil soupe d'huile d'olive et 1 d'huile de noix

Coupez le saumon en gros dés et mettez dans un plat peu profond; faites la marinade avec le jus des oranges, les HE gingembre, et échalote, le cerfeuil ciselé, un sel et 1 cuil d'huile d'olive et de noix; arrosez le poisson; laissez mariner deux heures au réfrigérateur.

Pelez les carottes et détaillez-les en lanières ou tagliatelles à l'aide d'un couteau économe; faites sauter 12 mn à la poêle avec 1 cuil d'huile d'olive.

Epluchez et coupez la pomme en quartier et faites caraméliser dans une poêle avec le miel.

Egouttez le poisson; servir avec les dés de pommes et les tagliatelles de carotte, servez avec un hachis de gingembre mélangé avec les zestes des oranges; goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Idée: remplacez le saumon par des morceaux d'espadon.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

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Sauce goûteuse pour riz ou pâtes, blé…

Augmentez les proportions si nécessaire, recette pour deux:

50 g de persil et autant de basilic frais; 5 gouttes d'HE de basilic, 40 g de noix fraîches; 1 cuil café de curcuma; 5 gouttes d'HE de gingembre, ½ verre d'huile d'olive à l'HE de thym

Facultatif 1 boite de filets d'hareng huile olive et/ou 1 poignée de câpres au sel et/ou 50 g d'olives noires, 1 goutte d'huile essentielle d'ail ou 1 gousse

Dénoyautez les olives et les rincer, rincer les câpres, le persil, le basilic, écalez les noix

Dans le mixer mettre tous les ingrédients et mixer; on ne verse l'huile d'olive que petit à petit.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

 

Le talisman de Léonard de Vinci

Vous le savez, je suis voyante professionnelle depuis 1983: il n'est certes pas du tout question de trahir ici une quelconque confidence des personnes qui me consultent, quelles soient anonymes ou sur le devant de la scène médiatique. Ce n'est pas parce que certains blaireaux sur le retour pondent des livres outranciers et mélodramatiques sur leur enfance et tous les déboires y afférents ainsi que sur des passages plus ou moins hard sur leur vie avec un inconnu ou une vedette que je vais trahir les confidences de certaines personnalités; vous pouvez m'en croire, ce n'est de ceux ou celles que vous croyez que l'humanité fait des bonds sur l'échelle du devenir de l'espèce à deux jambes qui peuple la terre.

 

Mais, je puis, cependant, vous indiquer que l'un des sujets qui préoccupe le plus -et constamment- les gens, (et la crise actuelle n'en peut mais, mais l'aggrave), c'est l'aisance matérielle; celle qui va permettre d'assumer crédit ou loyer et pitance correcte à leurs enfants. Chaque être à des désirs qui lui sont propres mais concernant l'argent, selon son ouverture intellectuelle, le diplôme obtenu, le milieu dont il-elle est issu(e), tel ou telle autre souhaite augmenter le nombre de ses clients dans l'entreprise ou le commerce, telle autre à besoin d'une certaine somme pour acheter un scooter handicapé où elle pourra entrer seule avec son fauteuil roulant sans déranger personne afin d'aller au village à la poste ou la boulangerie comme Avant, une autre voudrais bien faire un stage pour apprendre à poser des ongles ou autres, le suivant a besoin d'argent pour obtenir un appartement, y mettre des meubles afin d'obtenir le droit de garde de ses petits tous les quinze jours et les vacances et il pleure au téléphone car il crève de ne plus les tenir dans ses bras; bref, tout le monde à un besoin précis et urgent dans les cas précités ou farfelus et bizarre comme une personne voulant de l'argent pour monter son propre golf car il est caddie –mais quand je l'écoute parler, je sais bien que, déjà, il a une très grande chance d'avoir obtenu cet emploi qui ne demande pas la division à un chiffre ou telle autre qui, du temps de la bulle d'internet, alors que ses revenus étaient tirés du RMI était persuadée, je dirais, à mort,qu'elle allait devenir millionnaire en montant un site internet de rencontres mais elle n'avait pas d'ordinateur, pas d'argent, pas de travail et aucune capacités intellectuelles, ni connaissance de logiciel, juste les moyens de payer la consultation grâce aux allocations des gosses; Et de me raccrocher au nez de rage quand je lui ai indiqué que son avenir n'était pas ainsi fait; j'ai été fortement bouleversée, et je le suis encore et cela me casse la voix quand j'évoque, mais la seule chose que je pouvais faire pour l'aider, c'est de lui renvoyer son chèque; comment, croyez-vous, peut-on supporter de briser le rêve de quelqu'un… un rêve aussi fort qui aide la personne à sur-Vivre (écrit ainsi exprès)- de ces rêves, combien ais-je du en briser à mon corps défendant? Qui suis-je et qui puis-je?

 

Ce n'est pas mon rôle de critiquer telle demande ou tel rêve; c'est très difficile de rassurer les gens, de ne pas les décevoir ni de leur faire mal en détruisant leurs rêves et, à travers cela, la possibilité de survivre à l'instant dramatique de leur vie. Je n'écris pas non plus cette note pour me plaindre de la difficulté de mon travail et des questionnements qu'il me pose. Ha, pouvoir trouver un moyen qui va aider les gens à réaliser leurs souhaits! Bien sûr, je ne suis pas la seule à posséder ce désir et pourquoi, moi, pourrais-je y parvenir? 

Ais-je plus de mérite que vous qui me lisez? Je me suis rendu compte que j'avais cette faculté inimaginable de pouvoir, en esprit, me déplacer dans le passé et dans l'avenir, non pas seulement de la personne qui me consulte mais aussi en visualisant une image d'un personnage du passé.

 

Je n'ai toujours pas la preuve ou la certitude que c'est réel; j'ai demandé à une personne spécialisée dans la recherche et l'étude afin de prouver ce que l'on nomme un fait paranormal de visionner mes vidéos sur dailymotion, pseudo Toulousejoyce; bien que cet universitaire m'a indiqué qu'il s'en occupait et trouverait quelq'un pour comprendre ce phénomènre, cela fait deux mois que j'ai fais la demande et rien à ce jour. Soit les écoutes embarrassent ces gens, soit les rationalistes de cette association ne sont que des universitaires et donc, bien trop occupés à faire grève pour emmerder leur ministre que de s'intéresser à ma petite personne.

 

Vous savez bien qu'à l'Université et au Lycée, le sport national est de faire reculer le ministre, quel qu'il soit ou quoi que ce soit qu'il ou elle propose pour changer les choses –et à voir la grande intelligence des gamins qui sortent de l'éducation nationale avec ou sans le chiffon qu'on appelle bac- je conçois que l'on ne puisse pas me critiquer de m'envoyer moi-même dans le passé quand on est soi-même si rétro, réac et que la seule chose qui importe c'est de nous rechanter Mai 68. Mais, nous ne somme pas les mêmes qu'en 68, j'avais 18 ans et aujourd'hui, autre temps, autres mœurs. Les "modernes" universitaires de 30 ans guerroient à coups de portables, wi-fi, biotech, se pavanent dans le 3^e millénaire mais ne sont pas capables d'accepter que l'école, le lycée, l'université vive dans le même temps qu'eux; on se croirait revenu au temps d'Abélard. Quand je vais dans le passé, voyez-moi sur la vidéo, je pose souvent mes mains sur moi, ce qui fait que je me sens, je sens que je suis ici, maintenant, dans mon temps; je m'inscris en 2009 et je ne suis pas ceux que j'observe; je ne me raconte pas d'histoires, je ne mélange rien de moi ou d'eux.

 

Pour terminer cette note provocante envers ces gens qui ne vont pas manquer de laisser leurs appréciations bien saignantes et méchantes puisque j'ai tiré la première à boulets rouges, j'enfonce le clou et je mets ici le lien sur ma page internet où je me vante de proposer un talisman de vœux dont j'ai vu la réalisation par Léonard de Vinci; et pourquoi, je me gênerais? Se gênent-ils ces grands intelligents et ces Lumières de la France actuelle, pour angoisser les gamins qui vont bientôt passer leurs diplômes en leur faisant accroire méchamment qu'ils ne seront pas présents le jour dit? Faire, une fois de plus passer le bac pour un papier bidon puisque leur année a été bidonnée par l'absence des profs pour faits de grève. Et combien de fois ce diplôme a-t-il été ainsi distribué gratos les années passées tandis que les médias de gauche et les ministères (c'est leur rôle) rassurent les jeunes qui l'on obtenu en leur indiquant haut et fort que leur papier était vachement mérité et qu'ils avaient bien travaillés, de telle manière qu'ensuite à l'université, on leur fait faire des dictées pour qu'ils écrivent correctement et sans faute le français, car dans les entreprises, les petits patrons qui ont engagés leur vie et leurs finances personnelles, eux, sont des autodidactes qui savent écrire et lire correctement, quand on n'a pas bénéficié d'études supérieures, le peu que l'on a appris à l'école communale, c'est du béton qui vous arme pour toute une vie. Je parle pour moi. C'est fort heureux que je puisse aligner deux mots en comprenant ce que je dis et que je lise en ayant assimilés et compris avec mon Bac – 8.

 

Insulter l'intelligence de l'autre, c'est bon pour des gens de basse extraction et intelligence comme moi; mais eux, faut pas les confondre, c'est la crème intellectuelle de la France d'aujourd'hui. La France des Lumières dont le nom a rayonné dans les siècles passés sur tous les continents. Nos Grands-pères ont étêté le roi et la reine car ils en avaient assez des privilèges des nobles. Aujourd'hui, les sans-culottes se cramponnent à leurs privilèges de fonctionnaires à la peau du ventre bien remplie, aux statuts de privilégiés, arrogants et sûrs de leurs bons droits.

 

6,120 millions de fonctionnaires et assimilés, 21,5 millions d'ouvriers et d'employé(e)s qui crèvent sous le poids de la crise financière actuelle; il se pourrait que l'abolition des privilèges et le nouveau Mai 68 ne soit pas celui qu'ils-elles croient. Dans mon enfance on m'a toujours expliqué que "le trop et le peu gâtent le jeu". J Je vais en lire, en voir et en attendre de toutes les couleurs mais vous comprendrez bien que perso, je m'en tape. En France, la morale est toujours sauve et tout mon passé réclame enfin la morale de mon histoire.

Alors, pour tous ceux qui -diplômes ou pas- ont besoin de voir leur vie s'améliorer et leurs souhaits se réaliser ici et maintenant:

 

http://www.josyanejoyce.com/RAYACTION.htm

Papillotes craquantes

Par personne: 2 feuilles de bricks; un filet de poisson blanc, HE d'estragon, 1 cuil à soupe de ciboulette, de persil. ½ cuil à soupe de graines de moutarde; 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 de fumet de poisson.

Délayez deux gouttes d'HE d'estragon, avec 1  cuil à soupe de ciboulette, de persil. ½ cuil à soupe de graines de moutarde; 2 cuil à soupe d'huile d'olive et 1 de fumet de poisson et 1 cuil à soupe d'eau; mélangez bien. Vous pouvez faire sauter les graines de moutarde à sec, mais attention, couvrez la poêle. Posez le filet de poisson dans un plat creux et arrosez du mélange ci-dessus et laissez mariner deux heures.

Dans les feuilles de bricks ramollies avec de l'huile, posez les filets, enroulez les feuilles et le poissons en petits paquets ou papillotes et faites dorer au four dix à 15 mn pour 100 g de poisson dans une four à 100°.

Faites une sauce pour accompagner: deux cuillères fromages blanc, quelques gouttes de citron pressé, rajouter une demi betterave et 250 g de roquettes mixées avec une ou deux gousse d'ail frais.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

Poisson à la pistache

FILETS DE POISSONS CROQUANTS

 

Par personne

 

1  filet de poisson au choix, 100 g de pistaches salées concassées, 1 œuf, 1 cuillère soupe de farine, 1 cuillères soupe de miel liquide, 1 cuillère soupe d'huile d'olive au thym (1 gouttes d'huile essentielle  de thym dans 1 d'huile), 80 g de riz cuit, sauce Worcester ou d'huitre et/ou sauce soja, 1 cuillère soupe de vinaigre de riz

 

Nettoyez et lavez les filets; les éponger; faites revenir les pistaches dans une poêle antiadhésive à sec quelques minutes pour rehausser ou réveiller le goût. Farinez les poissons, passez dans l'œuf battu, roulez dans la pistache concassée et faites cuire à feu moyen deux ou trois minutes de chaque coté.

 

Faites réduire le vinaigre et les cuillères de sauces jusqu'à consistance sirupeuse, versez le riz cuit pour le réchauffer et servez avec les filets de poisson en croûte de pistaches. Servez chaud avec du persil frisé en décoration.

 

Vous pouvez servir avec une sauce gélifiée à la menthe poivrée ou à la mangue ou au citron confit.

 

Utilisez un citron confit maison par personne; sortez-le de la saumure; le couper en brunoise; trempez une feuille de gélatine dans de l'eau froide, mélangez avec la chair de citron ou de mangue, vous pouvez aussi mixer, rajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de citron ou de menthe. Passez au congélateur pour bien rafraichir et servir avec le plat ci-dessus.

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

Boeuf épicé à l'extrême-orientale

BŒUF AUX EPICES

 

1 kg environ d’os a moelle; 2 kg de paleron de bœuf; 1 gros oignon

20 grains de poivre noir et 3 goutte d'huile essentielle

5 cm de gingembre frais et 1 goutte d'huile essentielle

1,5 Cuillère à soupe de gros sel; 1 bâton de cannelle (a défaut, ½ cuillère caféde cannelle en poudre) et 1 goutte d'huile essentielle

4 étoiles d’anis ou badiane; 4 clous de girofle; 1 Cuillère soupe de sucre

les tiges de coriandre fraiche, garder les feuilles pour la garniture; 2 ou 3 branches de basilic et feuilles de basilic

2 paquets de nouilles de riz de taille moyenne ou large.  Germes de soja

Piment rouge hache (facultatif); Oignons nouveaux ou échalotes haches; citron vert

Mettre dans un autocuiseur les os, le paleron, le gingembre, le sel et l’eau froide.

Porter a ébullition, écumer autant que nécessaire. Ajouter le poivre, la cannelle, les étoiles d’anis, la coriandre, le sucre, les clous de girofle, les herbes et la sauce de poisson (facultatif); rajouter les HE. Faire cuire environ 30 minutes à partir de la rotation de la soupape.

Oter la viande et la laisser refroidir, découper finement en fines lamelles, dans le sens des fibres. Réserver.. Tamiser le bouillon et le porter a ébullition, goûtez, rectifiez à votre goût; Peu avant de servir, plonger les nouilles dans une casserole d’eau bouillante et laisser 2 a 3 minutes seulement. Egoutter et repartir dans des grands bols individuels. Dresser les garnitures dans un plat creux et mettre au centre de la table.

Mettre quelques lamelles de paleron dans chaque bol de nouilles. Arroser de bouillon et parsemer d’oignons nouveaux éminces; servir très chaud. Ajoutez de la garniture et des sauces de piment, de nuoc-mam, du poivre ou autre selon le goût.