Semaine 40

http://www.grog.org/cgi-files/db.cgi?action=bulletin_grog

Bulletin GROG : 2009/40 du 28/09/2009 au 04/10/2009

 

Le nombre de cas de grippe reste stable

Selon les données du Réseau des GROG, la semaine dernière,

 

• sur les 1.115.000 cas d’infections respiratoires aiguës (IRA), la grippe A(H1N1)2009 a représenté seulement 39.800 cas soit environ 3% des consultations médicales pour IRA,

• en médecine générale, 1 patient sur 8 a consulté pour IRA (soit 3 IRA/jour/médecin),

• en pédiatrie, 1 patient sur 6 a consulté pour IRA (soit 4 IRA/jour/médecin).

Dans les prélèvements GROG, les virus respiratoires saisonniers responsables des IRA non grippales sont surtout le rhinovirus, incriminé dans environ 36% des cas et les entérovirus.

 

Le nombre des infections respiratoires aiguës s’est stabilisé. La part de la grippe dans ces IRA reste faible mais constante, confirmant que le virus A(H1N1)2009 est présent dans toutes les régions métropolitaines, prêt à provoquer une vague épidémique.

Douche froide

On se rapproche du vide!

Un homme de 28 ans, arrivé au port de Safaga, en provenance d'Arabie Saoudite, qui revenait d'un pèlerinage vient d'être testé positif pour les deux variétés de grippe. Il est porteur des virus de la grippe aviaire (H5N1) et de la nouvelle grippe A (H1N1). Il a été immédiatement mis en isolement à l'hôpital d'Hurghada, situé à 60 km de Safaga.

 

Mohammad Rifal, le directeur général pour la médecine préventive, indique qu'il s'agit du troisième cas en deux jours. Les deux autres cas sont un touriste italien âgé de 35 ans, lui aussi isolé à l'hôpital d'Hurghada, et un autre pèlerin âgé de 30 ans qui est à l'hôpital central de Safaga.

 

A noter que deux cas similaires sont hospitalisés à El Mansoura.

 

Les villes de Safaga et d'Hurghada sont réputées comme stations de plongée en mer rouge. Elles sont très fréquentées par les touristes internationaux. Ces deux villes possèdent des hôpitaux assez performants en réanimation avec notamment des équipements de caisson hyperbare pour traiter les accidents de plongée. El Mansoura est située dans le delta d'Alexandrie.

 

Des craintes réelles de recombinaison possible entre les deux virus.

Les virologues savent depuis longtemps que le risque réside dans la combinaison du matériel génétique d'un virus à fort potentiel contaminant en l'occurrence ici le virus A (H1N1) et d'un autre virus à grand taux de létalité, comme celui de la grippe aviaire (H5N1). L'inquiétude était celle de la diffusion du nouveau virus de la grippe A (H1N1) dans des régions atteintes depuis plusieurs années par la grippe aviaire (H5N1). Plusieurs pays étaient surveillés de près, principalement ceux les plus touchés par la grippe aviaire, comme l'Indonésie et l'Egypte. Ce qui vient de se produire en Egypte était donc à craindre. Plus les cas vont se multiplier, plus il sera difficile de les détecter rapidement et de les isoler.

 

Un mélange entre ces deux souches donnerait un nouveau virus. Donc le vaccin se serait au mieux qu'à moitié efficace pour ne pas dire nul. Bon, voilà de mémoire sur le dernier rapport CIRE de la Réunion :Plus de 120 personnes infectées par le virus H1N1, dont 4 co-infectées par le virus de la grippe saisonnière,  à la Réunion selon le dernier (?) point épidémiologique de la Cellule interrégionale d'épidémiologie Réunion-Mayotte (Cire), diffusé y a quelques jours

 

Actuellement, il n'existe pas de vaccins contre toutes les souches de grippe. Il n'existe qu'un vaccin qui protège des principales souches grippales en fonction des observations faites dans l'hémisphère Sud pendant leur hiver....

 

 

http://www.lefigaro.fr/flash-actu/2009/09/02/01011-200909...

 

H1N1: de plus en plus de cas en France

AFP

Le nombre hebdomadaire de cas estimés de grippe H1N1 en France métropolitaine est monté à environ 5.000 la semaine dernière, avec une baisse des cas groupés, selon l'Institut de veille sanitaire (InVS).

 

On estimait la semaine précédente à 4.500 le nombre de cas de grippe H1N1 en France métropolitaine. "La circulation du virus est avérée", estime l'InVS mercredi dans son bulletin grippe hebdomadaire, portant sur la semaine du 24 au 30 août. Dans les bulletins précédents, l'Institut parlait de circulation "avérée mais limitée".

 

Au 30 août, on comptabilisait 14 décès dans l'ensemble de la France : 2 en Métropole, 2 à la Réunion, 7 en Nouvelle-Calédonie et 3 en Polynésie. Le nombre des consultations pour grippe clinique a été de 36.000, soit 57 cas pour 100.000 habitants. Le seuil épidémique, qui pourrait entraîner une mise en niveau 6 d'alerte, est de 74 cas pour 100.000 habitants.

 

Sur ces 36.000 consultations, environ 5.000 patients ont consulté en médecine de ville pour la grippe H1N1, selon les estimations de l'InVS qui se fondent sur les résultats de prélèvements limités, réalisés par un réseau de médecins spécialisés.

 

Les chiffres sont très approximatifs, puisqu'on ne procède plus à de prélèvements systématiques, sauf pour les cas graves et les cas groupés. Il y a eu 17 épisodes de cas groupés au cours de la semaine, contre 29 la semaine précédente. "Cette estimation ne prend pas en compte les formes moins symptomatiques" avec notamment une température inférieure à 39°, note l'InVS.

Délicieuse piperade

par personne: ½ poivron et autant d'aubergine, courgette, 2 tomates moyennes très mûres, 1 oignon, 1 œuf, 50 g de parmesan reggiano et ½ bouquet de persil frais et deux ou trois gousses d'ail qui ne doivent pas dorer dans l'huile mais être rajouté pendant la cuisson des tomates et 1 goutte d'HE d'ail

quelques gouttes d'HE de laurier, thym, sarriette, sel, poivre; 1 ou 2 morceau de sucre

L'élément essentiel est: un gros morceau d'algue genre kombu ou 5 gélules d'algues (avec le persil et le parmesan, c'est cela qui va vous donner un goût inimitable, le goût de l'umami si cher aux asiatiques. Si vous l'osez, et si vous en avez, rajoutez une demi à une cuillère de sauce à huître. Mais goûtez attentivement, cette sauce est très salée.

Cette piperade est la méthode rapide

Dans une casserole faite bouillir le morceau d'algue durant 8 mn dans deux verres d'eau.

Retirez l'algue et verser dans un sautoir. Pelez, épépinez et coupez les légumes. Faites sauter l'oignon en cubes en premier avec deux cuillères huile olives, verser les poivrons, courgettes, aubergines et tomate; (soulevez le sautoir pour faire monter le jus et versez la poudre des gélules si vous n'aviez pas trouvé d'algues); rajoutez toutes les épices et herbes sauf le persil.

Laissez cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, retirez le laurier et le thym. Battez les œufs en omelette et rajoutez à la sauce, remuez et ajoutez juste après le parmesan râpé de frais. Laissez monter en bouillon 3 minutes.

Ciselez le persil et saupoudrez tout (environ 20 g) sur la piperade. Si par hasard la sauce vous semble trop liquide, épaississez avec de la mie de pain (picata) ou de la poudre de pignons ou de la semoule fine.

 

La piperade est un plat de la région toulousaine, un de mes préférés que je cuisinais moi-même enfant et adolescente quand je vivais en famille. Bien sûr, ce plat était le plat de l'été puisque réalisé avec les légumes de saison. Le parmegiano n'est pas dans la typicité de la recette de Toulouse, c'est moi qui l'ai rajouté ainsi que l'algue; elle contient cet acide aminé, l'acide glutamique, naturel bien sûr, qui donne ce goût sublime à tous les plats qui la contiennent. On trouve également cet acide glutamique dans le persil et c'est pour cela que je vous demande de ne pas lésiner sur le saupoudrage.

 

Vraie piperade, méthode très lente–et je la fais ainsi presque 9 fois sur 10 tout en rajoutant l'algue et le parmesan- La piperade est réalisée en cuisant les légumes 1 par 1 et on les réserve à part, la tomate est cuite en dernier, puis l'on rajoute les autres légumes. On laisse cuire jusqu'à presque complète évaporation du jus de tomate et l'on bat l'œuf par personne ou deux, et rajoute trois minutes avant de servir. Vous pouvez servir avec des rondelles de boudin noir, du saucisson à l'ail si votre palais est délicat ou du chorizo piquant, des tranches de jambon cru et du piment d'Espelette coupé en brunoise, mais ce rajout est pour les messieurs ou les dames qui n'ont pas une petite nature car bien sûr, c'est un rajout très piquant.

 

D'autres toulousains réalisent une très grosse omelette avec deux œufs par personne. L'omelette reste plate, on dispose les légumes sur le dessus à la manière d'une tarte. Ce procédé est tout de même peu usité.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

 

Vite fait, bien fait et excellent!

Blinis aux œufs de lump (rapide) et crudités.

130 g de farine, 12 cl de lait, 10 g de levure, 1 œuf, 1 pincée de sel, œufs de lump noir et rouge, ciboulette, 2 gouttes d'huile essentielle d'estragon ou de thym rouge

Préparez la pâte à blinis, mélangez tous les ingrédients soigneusement mais conservez le blanc d'œuf pour le battre en neige; incorporez à la pâte.

Huilez votre poêle ou plancha et laissez chauffer avant de faire cuire vos blinis un à un et en les retournant bien sûr pour qu'ils soient dorés des deux faces. Posez-les sur chaque assiette et recouvrez d'une couche de lump rouge et noir, en alternant. Saupoudrez de ciboulette hachée. Vous pouvez servir avec des lanières de carottes, concombre et des bâtonnets de céleri.

Pour les légumes, faites une sauce vinaigrette au vinaigre balsamique ou bien remplacez-le en mettrant du vinaigre de cidre et une cuillère à soupe de miel de thym.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

L'astragale renforce le système immunitaire

Gilles Corjon, docteur en pharmacie, herboriste à Grenoble.

L’astragale (Astragalus membranaceus), ou Huang QI (l’énergie jaune) astragale.gifest une plante chinoise à ne pas confondre avec astragalus gummifer, plante du Moyen-Orient qui fournit la gomme adragante, aux qualités adoucissantes. Cette plante, de la famille des légumineuses, pousse au nord de la Chine, de la province Hellongjlang jusqu’à l’ouest de la montagne de Sichuan entre 1 500 et 3 000 m d’altitude. Son habitat préféré est le bord des forêts car elle aime le soleil et un climat sec. Elle est cultivée en Chine et aux Etats-Unis pour les besoins de la phytothérapie.

 

On utilise les rhizomes avec les radicelles. A l’automne, on enlève les racines des plantes de plus de quatre ans, on les nettoie et on les laisse sécher au soleil. Puis, on les humidifie et on les découpe.

 

Mentionnée il y a plus de 2000 ans dans le « Shen Nong Ben Eao Jing » comme tonique supérieur et dans la thérapie « Fu Zhen », cette plante de saveur douce est utilisée en médecine traditionnelle chinoise pour tonifier les méridiens de la rate et du poumon. De nombreuses prescriptions pharmaceutiques chinoises incluent l’astragale dans leurs formules. Avec le ginseng, c’est la plante la plus utilisée pour stimuler l’énergie et renforcer les défenses naturelles du corps.

 

Les ingrédients actifs de cette plante sont principalement des saponines (astragalsaponine I, II, III et daucostérol), des polysaccharides et de flavonoïdes. Les polysaccharides d’astragale et l’astragaloside sont responsables de l’action tonifiante sur l’immunité. L’astragale contient aussi des acides aminés, des phospholipides et des oligo-éléments dont le sélénium à l’action anti-oxydante bien connue.

 

Les scientifiques ont confirmé les utilisations traditionnelles de l’astragale et ont prouvé l’effet tonifiant de l’astragale sur le système immunitaire et son action protectrice contre les bactéries et les virus. Cette plante est un complément idéal dans les chimiothérapies à répétition car elle tonifie l’immunité (en particulier les cellules T4), protège les fonctions hépatiques et réduit les oedèmes.

 

Actions pharmacologiques

* Système immunitaire : augmente la formation des anticorps, en particulier les IgA et IgG dans la muqueuse nasale des personnes sensibles aux refroidissements.

* Système cardiovasculaire : abaisse la pression sanguine et améliore la microcirculation.

* Foie : hépatoprotectrice, prévient la perte de glycogène hépatique.

* Sur le contrôle de la glycémie : diminue le taux de sucre dans le sang mais sans effet hypoglycémique préjudiciable.

* Sur la respiration cellulaire : améliore la tolérance des cellules à l’anoxie, augmente le taux d’AMP cyclique, et inhibe la croissance des cellules tumorales.

* Sur les glandes surrénales : favorise leur bon fonctionnement et s’oppose aux états de fatigue chronique.

 

L’astragale fait partie des plantes adaptogènes qui rééquilibrent le système d’adaptation au stress de l’organisme, tout comme le ginseng, l’éleuthérocoque, l’ashwagandha, le maïtaké ou le schizandra.

 

Recommandations thérapeutiques

* Fatigue chronique avec manque de résistance à l’effort, transpiration excessive avec asthénie, convalescence.

* Infections chroniques, boutons avec suppuration.

* Mauvaise résistance au froid avec tendance aux refroidissements, faiblesse pulmonaire surtout pendant la période hivernale.

* Effets secondaires de la chimiothérapie et de la radiothérapie.

* Etat de stress.

* Asthme bronchique, allergies saisonnières.

* Insuffisance hépathique

 

L’astragale, mode d’emploi

Décoction de racines (recette traditionnelle chinoise)

 

1. Mettre 10 g de racines dans un récipient émaillé avec deux grandes tasses d’eau.

2. Faire bouillir à feu doux et à couvert jusqu’à réduction de moitié.

3. Filtrer et boire chaud en deux fois, le matin au lever et avant le repas de midi.

 

Cette cure peut être prolongée pendant trois semaines et répétée si besoin. L’astragale ne présente aucune toxicité.

 

En ampoules buvables comme complément nutritionnel, à raison d’une ampoule le matin.

 

Source: http://soignez-vous.com/?p=913

Image: http://www.mddep.gouv.qc.ca/biodiver.../astragale.gif

Une sangria spéciale?

Conviviale et pas trop alcoolisée (en principe) la sangria peut vous sauver en cas de mini-portemonnaie pour un "pot" à rendre.

Sangria (en espagnol signifie sang)

Ingrédients de base classiques:

Du vin (essentiellement rouge)

Des fruits frais coupés en morceaux (oranges, pommes, citrons, pêches, nectarines, bananes, fruits de la passion, etc.) et jus de ces fruits ou ananas.

Du sucre ou sirop de cane, selon le goût.

On peut également ajouter :

Différents alcools forts (porto, vermouth, brandy, cognac, Cointreau, Grand Marnier, triple sec, etc.) De l'eau gazeuse, de la limonade ou du soda;

De la cannelle, de la vanille, du gingembre frais.

Macération des fruits dans le mélange vin / jus / limonade. Il est préférable de préparer une sangria la veille. Au dernier moment, on ajoute l'eau gazeuse (ou la limonade) et les alcools forts, goutez, rajoutez sucre si nécessaire. Comptez en moyenne 20 mn. de préparation Chacun se sert à l'aide d'une louche. On met parfois des cure-dents à disposition des invités afin de pouvoir manger les morceaux de fruits et des serviettes en papiers!

Mais, vous pouvez retirer ces fruits et les garder pour vous:

dans une poêle, faites un caramel blond et quand il prend une couleur un peu soutenue, arrosez de deux cuillères de vinaigre balsamique, ajoutez 5 gouttes d'HE de gingembre frais; mélangez bien et toujours à feu doux, versez un verre de crème fraîche liquide

Arrosez vos fruits avec…

On ne donne pas aux enfants jeunes et on boit la sangria, malgré tout, avec modération

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Mangez des fruits pour lutter contre les infections

Belgique -- Le magazine Health and Food met en avant les multiples bénéfices des fruits pour la santé et leurs moyens d’aider le corps à lutter contre les infections.

 

Recoupant plusieurs études, l’article étend les bienfaits des fruits déjà admis. Les vitamines contenues dans les fruits aident le système immunitaire à lutter contre les infections et préviennent certaines maladies chroniques. Pour certaines affections, une http://www.maxisciences.com/alimentation/index.htmlalimentation riche et équilibrée va aider le malade à aller mieux, mais dans le cas de maladies infectieuses, comme le tétanos, l’alimentation joue un rôle minime dans la guérison.

 

Les vitamines et oligo-éléments sont à ce point nécessaires qu’ils peuvent affecter le système immunitaire et rendre le corps imperméable aux infections. Des liens ont déjà été établis entre activation de l’immunité et les vitamines A, E, le fer et le zinc.

 

Les fruits sont aussi riches en antioxydants. Ceux qui en contiennent le plus sont les canneberges, pruneaux, raisins, myrtilles et fraises. Des études suggèrent que les antioxydants peuvent protéger de certaines maladies des yeux, comme la dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA).

 

La vitamine C est l’alliée du corps contre les bactéries : agrumes, kiwi et fruits exotiques en sont gorgés. Il est déjà établi que prendre une forte quantité de vitamine C réduit la gravité et la durée d’un rhume. Son rôle s’étendrait à d’autres infections.

 

La vitamine E joue un rôle sur le système immunitaire en le renforçant. Les amandes, noisettes, avocats et germes de blé en contiennent abondamment.

 

Enfin, certains fruits peuvent avoir un rôle très spécifique : ainsi, les airelles protégeraient les muqueuses des bactéries, notamment dans le traitement des cystites.

 

Source: http://www.maxisciences.com/fruit/ma...s_art1152.html

SOUPE DE FRUITS ROUGES A LA BIERE

Préparation: 20 mn

Pour 4 personnes:

200 g de fraises; 200 g de mures noires; 200 g de cassis; 200 g de myrtilles. – ½ litre de bière brune – 100 g de sucre – 1 branche de menthe poivrée – un peu de poivre noir ou 2 gouttes d'HE- 5 ou 6  gouttes d'huile essentielle de gingembre ou 3 cuillères à soupe d'eau de gingembre.

 

Lavez, égrenez ou pelez les fruits. Mettez-les dans un saladier et versez le sucre en poudre. Saupoudrez les fraises de poivre noir.

Arrosez de bière brune très fraîche. Laissez macérer au moins vingt minutes au réfrigérateur. Décorez de feuilles de menthe fraîche

Vous pouvez remplacer la bière par du vin, car voyez-vous, si vous avez bien suivi toutes mes indications sur mon blog:

 

http://lanternerouge.hautetfort.com/.

 

la bière contient du houblon et le houblon est…. anaphrodisiaque, bien sûr!

Bon, vous le savez, on boit toujours avec modération!

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

 

 

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Croûte à dorer

pour terminer en beauté la cuisson d'une viande ou d'un poisson fin, type dorade -filets

1 échalote; 1 œuf; 80 g de beurre; 80 g d'amandes en poudre, 50 g de farine normale, ½ botte de persil; 2 gouttes d'huile essentielle de poivre noir, sel entier; 1 cuil. soupe d'huile

Ciselez finement l'échalote et faites-là dorer dans une petite partie du beurre et une cuillère à soupe d'huile, faite cuire doucement à petite coloration; laisser refroidir.

Dans le mixer mettre successivement: la poudre d'amandes, la farine, l'œuf; mixer bien, rajoutez le restant du beurre ramolli, les huiles essentielles; mixez; rajoutez le persil haché; mixez, vous pouvez rajouter le jus d'un demi citron; goûtez, rectifiez l'assaisonnement;  mixez, rajoutez l'échalote cuite refroidie mais mixez à peine pour avoir un peu de croquant en bouche.

Sortez du mixer et étalez sur une feuille de papier, inutile de l'huiler. Posez une autre feuille de papier et passez le rouleau pour l'aplatir. Mettre au congélateur.

Quand la préparation est suffisamment refroidie, bien sûr elle est assez dure. Sortez là et retirez la première feuille. Découpez en bandes assez longues et aussi larges que la pièce de poisson encore cru mais décongelé ou de la viande qui a déjà suffisamment cuit.

Faites rissoler à four chaleur maximale pendant deux minutes.

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.

Marre des senpi-éternelles patates?

Frites: Je pèle les topinambours, je les découpe en frites épaisses, je les imprègnent d'huile d'olive au thym, je sale et poivre et je les dispose bien étalés  sur la tôle du four, cuire 20 à 25 mn à four a 180 – 200 degrés ou th 7 -8

huile au thym: mettre 145 gouttes d'huile essentielle de thym dans un litre d'huile d'olive. Je vous conseille de faire cette huile en plus d'une autre huile car il en faut peu pour cuisiner et vous aurez peut-être envie d'avoir parfois une huile sans goût particulier autre que l'olive.

 

Brossez les topinambour sous l'eau courante et faites les cuire environ 20 mn coupés en gros dés dans un bouillon cube avec bouquet garni et après dix minutes de cuisson, faites pocher pendant 8 mn à feu doux un morceau de saucisson à l'ail, de cervelas, de knakis….

Egouttez, mettre dans un saladier, arrosez de vinaigrette avec câpres, cornichons, filets d'anchois, olives vertes ou noires…..  bien saler, poivrez, aillez aussi.

un super régal de salade chaude, tiède ou froide.

 

Remplacez la viande par des harengs: disposez en saladier ou en plat familial ou en plat individuel

il vous faut 1 kg de topinambours, 6 filets de hareng marinés au vinaigre aux oignons si vous en trouvez, ½ concombre, 2 yaourts nature, 3 citrons, 1 cuil à café d'HE de basilic et un bouquet de ciboulette, sel, poivre.

 

Pendant que les topinambours cuisent comme ci-dessus indiqués, sortez les harengs de la marinade pour les dessaler. Taillez le concombre en lanières fines et un citron en tranche.

Egouttez les topinambours et mettre dans le saladier avec concombre et citron, bien mélanger. Vous pouvez utiliser concombre et citron à part et disposer à la fin sur le dessus.

 

Mélanger les yaourts, le jus des deux citrons restant, ajoutez l'he de basilic, la ciboulette hachée; mélangez bien, répartissez sur les topinambours, déposez les harengs, nappez de sauce au yaourt; parsemez des oignons de la marinade si vous en avez.

Remplacez les topinambours par des pommes de terre à chair ferme

 

• Ne dépassez pas 30 gouttes d'huile essentielle pour 75 ml d'huile: risques de brûlures graves.  Si vous vous frictionnez avec des H.E. zeste (citron, mandarine, orange) ne vous exposez pas au soleil! N'oubliez pas que les huiles essentielles, c'est de l'huile, attention à ne pas glisser dans la baignoire!Ne jamais poser directement sur la peau de l'huile essentielle dans indication formelle de votre médecin dermatologue, risque de graves brûlures - 20 gouttes = environ 1 ml  - 100 gouttes = environ 5 ml ou 1 cuiller à café  - 1 cuiller à soupe = environ 20 ml  - Pour plus d’informations et pour tout usage thérapeutique des huiles essentielles, consultez un médecin. Lire impérativement les précautions d'emploi avant toute utilisation des huiles essentielles. - AVERTISSEMENT: Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager ma responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin. Demandez toujours à un médecin spécialiste pour nourrissons, femmes enceintes et allaitantes.